白醋作为厨房中的重要调味品，酸酒精阳性，色泽鲜艳，日日炖菜、冷盘都离不开它。但是现在超市白醋品种满眼，价格也不一样，那么什么是真正好的白醋呢？您如何从各种产品中进行选择？今天我们介绍四个标准来确定哪种白醋是营养健康的白醋。（拒绝文章长篇幅，可以直接翻到最后看摘要流畅）
超市里的白醋种类繁多
店铺提示1：检查瓶体产品执行标准编号
目前，白醋有两个国家执行标准，即GB31644和GB18187，其中GB31644是醋的制备方法，是以冰醋为原料，加上水、食用盐等调制，酸度非常高。这种配置醋，基本上没有营养，味道也很差，虽然价格很便宜，长期食用仍然对健康有害，所以不建议购买。
而生产工艺执行标准是GB18187所属的酿造醋，这种白醋原料是以大米、大米等粮食作物为主，常发酵一段时间，富含多种适合机体吸收氨基酸的营养物质。所以第一个建议是这种酿造过程的白醋。
商店提示2：成分表
在执行标准的前提是GB18187，还有许多种类的白醋混在一起，那么它们又有什么区别呢？现在是时候仔细查看瓶子标签上的成分清单了。首先，我们需要排除含有白醋的食品添加剂，这里的食品添加剂是指：苯甲酸钠，它是一种芳香酸的东西，它可以防止白醋变质，延长保质期。但是我们不买白醋吃添加剂，所以这种白醋，不建议买。其次排除的是含有食用酒精，食用酒精的作用是在很短的时间内促进大米、大米发酵，从本质上讲，这种白醋也是一种速食醋、可食用的，但风味、口感、营养价值不如白醋的正常自然发酵。所以我们选择白醋，只选择食材水和粮食作物，这是一个传统的工艺，自然发酵，才是真正的白醋
商店提示3：检查总酸度
总酸度是判断一瓶白醋质量的标准之一，在酿造谷物的前提下，总酸度越高，质量越好，一般要求不得低于4g/100ml，这个值会在瓶子标签上注明，根据总酸度大于7g/100ml的味道， 味道是酸的，一种不容易接受的，我们可以根据自己的口味选择5-6g/100ml的白醋，这些都是比较优秀的白醋。
商店提示4：酿造时间
根据白醋的酿造工艺，酿造时间越长，谷物发酵越充分，微生物合成的氨基酸越丰富，白醋的味道和风味越醇厚，越值得购买。
最后，让我们总结一下，如何选择一瓶好的健康的醋？
1：检查瓶子产品执行标准号是否为GB18187。2：检查食品添加剂、食用酒精等的配料表 3：查看总酸度是否大于4g/100ml。 4：检查冲泡时间，时间越长越好。
知识点太长而无法记住？然后让我们把它改成一个口误，就是这样
健康白醋如何选择，执行标准要先看。
配料米是第一位的，不含酒精是关键。
总酸度越高，醋越好，冲泡时间不可或缺。
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