今天和大家分享一种"锅包肉"的家常菜，外酥不软，很美味，有朋友喜欢吃锅包肉赶紧学。
食材： 猪脊肉
配饰：韭菜、红辣椒、生姜、洋葱白、马铃薯淀粉
调味料：砂糖、香醋、老泵、盐、胡椒、葡萄酒
锅包肉 - 酥脆可口
1. 开始准备以下成分
准备一块猪脊肉，去掉筋膜，切成三毫米左右的大块肉，放入清水中洗净，控制干燥水分。
主要配料最好选择脊肉，味道比较脆嫩。
2. 将下面的肉片腌制
在锅中加入2克盐和2克胡椒粉，倒入少许葡萄酒到鱼上，按照一个方向将肉片粘住，腌制10分钟。
3. 开始准备以下配件
准备一半的红辣椒，切成细丝。
准备韭菜一会儿，取出硬核并切成细丝，然后用淡水浸泡。
准备一块生姜，切成细丝。
将葱白一会儿，切成细丝，在清澈的水中浸泡一会儿。
4. 开始准备下面的碗
在一个碗里，加入20克白砂糖，15克香醋，然后倒入一点旧泵，加入适量的水，搅拌均匀备用。
5.开始混合下面的淀粉糊
将50克马铃薯淀粉放入盆中，加入适量的水，调整成可刷的淀粉糊，放入腌制的肉片中，让肉片均匀地包裹在淀粉糊中，然后倒入少许植物油混合均匀备用。
马铃薯淀粉相比其他淀粉，油炸出来比较酥脆，不易软化。
6. 将肉片炸至以下
食用油放入锅中，油温60%热，将肉片放在好的糊状物上依次放入锅中，开小火煎炸约2分钟，将肉片炸成金黄色，非常西葫芦捞出时要控制油。
7. 开始在下面烹饪
在锅中加入少许油，倒入准备好的果汁中，火起泡，加入少许水淀粉，将收获的果汁浓稠，倒入油炸肉片中均匀转动，使汁液均匀包裹在肉片中，然后撒上洋葱姜丝翻出锅，最后涂上红辣椒丝， 美味已准备好。
好了，一锅酥脆的肉就准备好了。