陆氏食物的来源在哪里？
大部分的争论是，鲁菜的起源是在山东省烟台市福山区，理由是，在清朝末期，宫廷中的许多御厨都来自烟台的福山，在民国时期，北京大大小小的鲁餐厅的厨师也大多来自福山， 所以鲁菜的发源地是烟台福山。
有人认为这种说法太牵强，不切实际。烟台福山我很多年前去过，当地的海鲜真的很好吃，但仅此而已，至于其他普通菜，不管是小炒菜还是家常菜，我没听出什么特别的东西。至于鲭鱼饺子等等，最后是海鲜。
因此，鲁菜的产地是烟台福山，这种说法太牵强了，烟台、青岛、威海三菜，常被称为"古东菜"，而胶东菜的特色，主要是海鲜，如烧洋葱的海参、虾、雪花丸等。
鲁菜有多少个分支？
俗话也有很多种，一种是鲁菜有两个分支，一种是上面提到的古洞菜，另一种是济南菜。古洞菜有各种海鲜，济南菜有九轮大肠、炸腰花、糖醋鲤鱼等，食材均为非海鲜。
其实这种说法可以理解，古东菜代表了山东的海鲜菜，济南菜代表了山东的内陆菜，一种主要是海鲜，一种是非海鲜。这要根据不同的成分来评分，虽然可以接受，但还是感觉有点"粗糙"。
关于鲁氏菜的分支，还有另一个更合理的论点
这句话将陆菜分为四个分支：1，福山的海鲜;2、博山的内陆菜;3、曲阜的孔府菜;和4，米山的湖清新旅馆。福山帮的海鲜，也就是上面说的古洞菜，以海鲜为主，下面三个都很有趣。
淄博山的内陆菜，说食材、做法和上面提到的济南菜差不多，就是内陆菜。曾经有一句老话说，"吃博山米饭，风靡全球"，形容渤山菜美味可口，哈哈。菜肴以新鲜新鲜、纯正的口味为主，但菩萨菜肴也被称为"四四席"，我之前已经专门介绍过了。
"四人四人"八人一桌，四平板四片，四行，四餐，冷盘，热菜，汤菜，主食都包括在内。四四或四个座位也有特色，酒桌主人护送，副陪同，客人，副客人有严格的座位顺序，主人陪同客人喝酒，有严格的敬酒规则，以示对客人的尊重。正宗的四四个座位我也吃过，价格比较高。
曲阜的孔府菜，稍微强调一下"政府菜"，一般都注重宴会菜，比较正式，观众少，这里就不多说了。
最后是湖边的新鲜蔬菜在微山，这对于食物来说不是很专业，真的不知道，哈哈。微山的湖鲜蔬菜，即济宁地区微山县的菜品，主要是湖中鲜，特别擅长造鱼。
多年前去几个微山县，印象很深刻，当地人吃喝很细心，有一句话形容当地人吃喝，"山东吃喝在鲁南，鲁南吃喝在微山"，哈哈。当地的四大鲤鱼鼻孔，全国独一无二，炖大鲤鱼可以活蹦跳跳，但只有少数当地老厨师能做到，这道菜我吃过。
微山人做鱼工艺品，据说外人学不了，就算学了，也做不到那种味道，比如其中漂白汤鱼丸。在济南等地开了很多大型鱼餐厅，大部分的厨师都来自渭山县，非常多福山的厨师在首都开鲁餐厅的感觉，哈哈。