看过《西游记》的人都知道，唐朝僧弟子取回真经后，身份是水高高升，佛陀的佛印、使者的封印者，唐太子李志也为唐僧们修了一座塔来翻译经文。
但后来，他的待遇可以"大大减少"，据说当唐僧翻译了一千卷经文时，李志只是命令人们给他做蛋糕，以奖励他一丝不苟的专注和努力。
一个蛋糕就好了，我们不认为李志没有避免一点家气，对待功勋的人并不宽广，其实啊，这个蛋糕并不普通，它是李志生活厨师用清净油专门为玄轩做的，油不油腻，味道酥脆，这是千层酥油的前身， 可以说意味着永远。
后来，出于对玄轩大师的崇敬，京都长安的厨师们对"千层煎饼"进行了精心的改进，命名为"千层薯片"，并将它们投放食品市场出售。
据说，玄轩逝世当天，在长安500英里范围内前来参加葬礼的100多万人，还获得了各种食物贡品，暗示着数千卷佛陀。
作为陕西无数种蛋糕的"玉都"，将军之一，上千层酥油饼不如肉三明治、锅头盔等这些名气，古城的街道上随处可见冷肉三明治店，专营的千层酥油饼店寥寥无几。
这大概是因为，会让酥油蛋糕很多人吃，可以让它尝起来好吃，但并不多。
以前在长安区，学校的后门有千层酥饼店，名字叫"酥油饼"，不像其他卖蛋糕的店同时卖面条或其他食品，这样只卖酥油饼，而且每天只在特定的时间开门。
从早上九点到下午三点，并不是店主刻意搞饿营销，而是这位老五十岁的老大头坚信，只有固定的日销量才能保证酥油蛋糕的味道是一致的，所以看起来老人居然有一定的工匠精神。
在每天开门的几个小时里，老人往往只有几句话，"多少？"趁热吃。""已经售罄了。
几句话，它承载着巴巴的眼睛排了很长一段时间的客人们的心情，但他的性格虽然高高在上，冷酷，做成的糕点却出乎意料的美味，厚实，酥脆不硬，只需要咬一口，瞬间就会被捕捉到。
老人的店面不大，站在外面可以看到他的整个生产过程。
他先把适量的小苏打在面粉中搅拌均匀，温水和面条，醒了30分钟后，就把它做成薄薄的面条备用，这些步骤看不到他食物的深层力量，然后逐渐进入别人即使看到也无法复制的步骤。
将鲜艳的菜籽油加热至60%，放入锅洋葱段，炸至烧焦的黄色味道迅速捞出，洋葱油放入小碗中，放入冷却液，放入干面粉，再加入少许盐搅拌均匀，最重要的酥油饼就完成了。
不能看不起这个看似简单的步骤，油温控制、洋葱油的生产、干面粉或多或少，这些都是久而久积累的经验。
接下来，将面团切成小块，薄薄，刷上酥油，然后将糕点折叠，切成条状，长条再盘成蛋糕状，在这里，准备工作已经完成。
接下来进入最重要的锅阶段，老人的平底锅是专门用来烤蛋糕的那种，只看到他很慷慨地拿起油桶倒在一层上，等待油的过程不时用筷子试温，等等围绕着筷子的尖端白色泡沫， 将盘子里的蛋糕慢慢铺在油上。
随着时间的流逝，焦糖的香味很快蔓延开来，这时老人不会慢慢打开锅盖，让酥油蛋糕翻过来，油炸的一面就变成了金黄色，光是一眼就让人发呆。
大约四五分钟，一锅七八酥油蛋糕从锅里拿出来，放在油纸上，黄色亮油，味道也很霸道，直接进入客人的鼻腔的那种。
如果是在晚餐时，这个酥油蛋糕根本不足以卖出去，你买的客人 - 主要是小同学 - 几乎不会给出差评。
虽然已经毕业多年了，但每一次想到"酥饼"的独特味道，小编都会陷入深深的怀念，但从学校进入社会，记忆的味道也没有机会品尝回味，这可惜了。
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