纵观中国，新疆的饮食不是最丰富的，但却是最特别的，一旦来了就不会忘记，那一种在大陆是无法复制的，一种浮夸的，融合了西式香料的味道。
乌鲁木齐是新疆的省会，自然也是新疆特产的集散地，这里和我一起来看看乌鲁木齐最值得一尝的特色菜。
< h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道""3">大盘鸡肉</h1>
新疆大盘鸡是新疆地区传统的维吾尔菜，以其大盘子里装满了新鲜的辣鸡块而得名，是新疆的一张食品名片。
香味鸡块和软豆相互混合，相互渗透，非常容易上瘾。
虽然新疆大盘鸡已经传遍了全国，但到了新疆，还是想尝尝正宗的新疆大鸡。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""31">胡椒麻鸡</h1>
如果说一盘大鸡是深受喜爱的三个好学生，那么胡椒鸡就是一个个性十足的特色。
胡椒鸡实际上比大盘鸡更受新疆人欢迎。漫步在乌鲁木齐的街道上，到处都是出售胡椒和鸡肉的商店。
不像大盘鸡肉，胡椒和麻鸡是一道冷盘，做法也很简单，煮熟的鸡手撕成小块，混有皮牙、韭菜等配菜，然后倒入秘芜胡椒汁。
但其实并不简单，麻、辣、鲜、香四个字完美诠释了胡椒和鸡肉的味道，堪称舌尖之石。
< h1级""pgc-h-箭头右转"数据轨道""34">烤面包</h1>
烤面包是乌鲁木齐最受欢迎的小吃之一。
将羊块、洋葱等馅料在炉子上煮熟，成品皮金黄，一口下来的皮酥脆肉嫩，咸鲜，制作方法简单，就是把肉裹在炉子上，用火腿肠烤熟。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""37">手抓大米</h1>
在维吾尔语中，"博劳"。
它是新疆维吾尔族、乌兹别克斯坦等族人民喜欢、手抓米饭的一种食物，所以中国人叫"抓米饭"的主要原料是大米、羊肉、洋葱、油。
将其混合在一起，煮成清淡，芬芳和美味的味道。
此外，还可以用干葡萄干、杏干、干桃等做抓米饭，也就是我们常说的素食捕米饭。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"40">油塔</h1>
塔形的石油塔是维吾尔人的最爱。其原料主要有面粉、精制羊油、精制油、精制盐、胡椒粉、纯碱
先取水和面条，然后揉成软面条，一小时后加入碱性水揉捏，再变薄，涂上羊油、精制盐和胡椒粉，同时擦拭侧卷，然后拧成塔状，放入笼子里半小时即可准备就绪。
<h1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""43">各种各样的水果</h1>
由于阳光充足，温差大，新疆的甜瓜果非常有名。
库卡尔的小白杏、库尔勒的梨、阿图什的无花果、喀什的樱桃、和田的薄皮核桃、叶城的石榴、伊犁的苹果、西瓜、加斯科因的瓜、吐鲁番的葡萄等等，都是著名的水果，
乌鲁木齐水果批发市场很多，一般市场还可以买到价格实惠、美味的时令水果。
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