三刀分别是山东省、江苏省、苏北等地，特色之一的传统风味小吃，就像它的名字一样，吃甜蜂蜜，特别甜甜。蜂蜜三刀可以说是适合老人和年轻人的食物。
这真的是一种神奇的零食，一年要看的不是几次，而是一个元旦，家人一定很想念它，我现在有的蜜三刀，不仅因为它好吃，还因为它承载着童年的回忆。
蜂蜜三刀是一种，松、酥、香、甜、进渣、不粘牙，食物不油腻，芝麻味浓郁，咬下去，甜味在口中蔓延，这种感觉只有吃过的人才会明白。
根据传说，蜂蜜刀的名字是由苏东坡命名的。徐州的苏东坡（志福），一拿到一把宝刀，就想和朋友炫耀，于是他和张山人在云龙山的鹤亭里四处逛逛。苏东坡开始显现自己的宝刀：他强行在饮水鹤泉井栏旁的蓝石上切了三把刀，宝刀毫发无损，但大蓝石留下了三道深深的刀痕。
这时正好送来了一份金黄的蜜酥，但新开发的还没取名。大家尝了尝，说好吃，一致请"市长"给这道好吃的小吃起名字。志高的苏东坡看了看糕点表面有三个浮切的刀痕，再看大蓝石上三个深深的刀痕，漫不经心的回答：亲爱的三刀！
蜜刀外面撒上一层芝麻，煮熟后就能闻到鼻烟味，现在有些地方不仿制这种做法，而是利用麦芽发酵成糖霜，而传统，款式也十分独特。
虽然蜜刀是甜食，但随时吃东西会让人感到疲惫。看都感觉很美味，上面的芝麻粒清晰，用蜂蜜三刀色，相得益彰，让人看起来更有食欲，吃在嘴里的果肉鲜艳不粘，甜嫩嫩。