奶茶会成为下一个流行音乐吗？
|新饮酒（ID：JSXXF521）
2020年最热门的饮料是什么？毫无疑问，——元的森林！
其主打"0脂0糖0牌"泡泡水，给中国饮料市场带来了巨大的冲击，"健康"、"零糖"、"高价值"已成为森林最知名的标签，也成为很多中小型饮料企业开发新产品的方向。
新消费的酒了解到，除了泡泡水，元气森林还把"0脂0糖0卡"应用于果茶、功能性饮料、奶茶等子品类，其中一种"元林奶茶"在业内引起了广泛关注。
据了解，此次研发的产品在 2019 年 11 月，在 2020 年妇女节当天，仅一分钟就卖出了 15 万盒，销量一度直接追逐其主打产品——元林泡泡水，引发了一波奶茶潮。同年9月，汉口II厂推出新燕麦奶茶，11月，大理集团推出新款豆豆初乳茶上市，12月，瑞宇咖啡推出新产品轻奶茶系列...
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来自天空的奶茶的起源是什么？
百度百科给奶茶的定义是：是指适量的牛奶、黄油、盐、玉泉山水和浙江优质黄茶煮成的特制茶，是中国皇宫中的主要饮料，也是北方游牧冬季温暖的日常饮用，已有千年的历史。
放到今天，奶茶其实相当于奶茶，严格来说，奶茶可以算是奶茶的一个子类。数据显示，截至2019年底，全国奶茶店数量已超过4万家，虽然2020年新冠肺炎导致多家奶茶店倒闭，但奶茶市场仍处于持续扩张状态。随着各大品牌的竞争越来越多元化，细分市场的细分品类已经成为一块"香味"，奶茶将诞生。
这款极具差异化的产品一度让众多奶茶爱好者一目了然，其主要的"0脂肪"、"低糖"、"健康"特点，深受一群女性消费者的喜爱，时尚精致的包装也让很多年轻人蜂拥而至。
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各大品牌的新宠儿
基于奶茶广阔的市场空间，特别是针对年轻消费者对新奶茶的强烈需求，再加上奶茶具有鲜明的特点，使其从一组奶茶品类中脱颖而出，赢得了众多大品牌的青睐。
随着近两年市场的发展，汉口2厂除了主口味老武汉苏打水产品外，还积极研发新产品，拓展市场。2020年9月22日，汉口2号工厂正式推出新产品——0蔗糖低脂燕麦奶茶。这种燕麦片茶采用流行的植物性原料燕麦奶，并混合纯茶底，同时在包装上延续了汉口二厂一贯的全国趋势，每瓶价格在6.5元左右，这给每瓶10元的价格和气林奶茶带来了一定的威胁。
同年11月，当地餐饮领军企业大理集团结合自身优势，推出了独具特色的豆豆奶茶。这种以"奶茶遇豆浆，清凉饮料不油腻"为核心卖点的新产品，创新将纯豆浆融入奶茶，远离以牛奶为基底的传统奶茶，同时0反式脂肪、0脂肪也让很多消费者不再担心脂肪。
作为中国最大的连锁咖啡品牌，瑞宇咖啡近年来频频布局新的茶叶市场。2020年12月，瑞宇咖啡新打造"淡奶茶"系列，主打"0胖种植端"和个性化设计，引领全国潮流，使其迅速成为茶行业的"红人"、刷屏小红书、公众评论等软件。还值得一提的是，此次瑞宇淡奶茶邀请艺术家文娜共同创作，以陆瑜为代表的古彝族"下番"为淡奶茶"代言"，非常受欢迎的海报和产品名称在紧紧掌握了年轻人的消费偏好，也弘扬了自己的传统茶文化。
随着公司加码布局，奶茶市场轨道的拓宽，肯定会吸引更多的品牌进入游戏，但未来奶茶市场一定不错吗？2020年，元森林已经成为饮料市场的泡沫风暴，大大小小的品牌纷纷涌向市场。后来，光是超市饮料货架上，就有不下十几个泡泡水品牌，但最终却寥寥无几，而且相差甚远，消费者得到了认可。在这样一个残酷的饮料市场，刚刚开始的这股奶茶风，还能吹多久？
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奶茶这风，能吹多久？
在爆炸式增长的时代，所有饮料品牌都面临着机遇和挑战。名声很快，消失得很快，奶茶也面临着同样的问题。元奇森林、大理、瑞宇等大型企业打算将奶茶打造成一种不同于奶茶、可持续发展的爆裂饮料，但目前的研发仍局限于"0糖""0脂""健康"这些方向，如何做出差异化和延续将是品牌进入奶茶市场遇到的第一个问题， 但也是最重要的一个。
在果醋饮料流行的前两年，百事可乐等巨头并没有牢固建立，其新的果醋饮料在短短两个月内就消失了;
总的来说，在目前的市场环境下，奶茶饮料的未来在于创新，在于连续性，遵循模仿者只有一时的收益，没有长期的财富。奶茶这场战争开始后，机遇与挑战将接踵而至，这个细分市场的子品类能否在各大进入者手中越做越强，我们拭目以待。