兰州人对京阳大厦并不陌生。去年在疫情防控期间，景阳大厦进行了大规模的改造，在国庆节复通之际，景阳大厦开展了"第四代领导人寻找四代同堂"的主题活动，引起了全市的关注。在招募的四个亲子家庭中，高奶奶一家给人留下了深刻的印象：儿子和孙子的婚宴，曾孙子的100天盛宴和奶奶80岁的生日宴会在景阳楼度过。高奶奶说："我们家所有重要的时刻都有百年见证，选择景阳大厦是一种习惯，也是一种愿望。愿一个家庭和美丽来到一百年。"
历史：成立于1902年秋天
荆羊楼始建于清光绪28年（公元1902年秋），出生于扬州青宫御廚王伟发，受江南盛盛文化、德高诗、园林古典等文化之道之重。王老先生以"王到文字，文到景阳"为概念，"杨楼王"应运而生，即当时在扬州市中心魏门桥西多子街（今甘泉路）创办了荆阳楼。
民国六年（公元1917年），景阳家第二代继承人王长山（后改名王少山）回到家乡经营家族产业，成为景阳家的第二代继承人。当时，扬州盐商共有上百家，富豪、宴会，各有家常菜。这使得许多家庭厨师对制作的菜肴相互比较，烹饪技艺出众，邵山先生融化了每个家庭的长度，并不断借鉴烹饪，再加上多年追随父亲的烹饪技巧，几年后将成为扬州一代知名的名厨，让"杨楼王"在南北大江大江上大名鼎立。扬州距离国民政府首都南京只有一百英里，当时政要蒋介石、宋美玲、余仁、陈柏等都曾被光顾，文化名人纷纷争相品味。
新中国成立后，王少山先生积极参与公私合作，并将"金阳大厦"店铺和品牌免费推向全国，邵山先生本人也成为当地知名的爱国民主人士。"杨楼王"成为国有企业，王少山再度显赫，带领我们拓展思路，不断创新，集各方烹饪精髓，结合当地特色，打造全新的淮扬菜，并四处走动讲课，传播厨艺，为全国培养了一大批淮扬菜高手。他本人为党和国家领导人的中国烹饪发展做出了杰出贡献。
搬迁：1958年迁至兰州
1958年，为响应党和国家"支持大西北建设"的号召，王少山毅然带领师傅兄弟肖比魁、杨桂林等高厨、扬州"杨王"总店迁至兰州。兰州市政府以"京阳大厦"为重点搬迁，将兰，最繁华的黄窖中心广场为店址，从此，"景阳大厦"这个百年老店与兰州半个多世纪的发展紧密相连。
早到西北，王少山等扬州高厨克服了气候干燥、原料品种单一、淮扬食品需要鱼、虾等水产品的难得难多难，仍然从未降低淮扬菜的标准，让西北人品尝到正宗的淮扬菜。很快，"杨楼王"将在晋城餐饮业脱颖而出。
改革开放后，王少山的高飞的蜀树接过了主人的接力棒，成为"杨楼王"的第三代掌舵人。在保持原有淮扬菜特色的基础上寻求新的精致，并顺应食品市场的变化，改变原来单纯注重经营的高端菜品，适应多层次的市场需求。改变原来只限于简单经营传统淮扬菜的做法，转而适应不同口味的客户要求，新川、广东、北京和泡菜，使各种菜肴丰富多样，中小学低档齐全，成为晋城餐饮业的一道美景，受到广大消费者的欢迎。
曲兆舒从14岁进入店里当学徒，勤奋的他颇为人胜，赢得了王少山的真实传记。被评为国家特级厨师、烹饪大师，并应邀到北京、上海、深圳、广州参加百合宴表演，进军中南海勺子表演。1986年，曲兆淑被任命为驻巴基斯坦大使馆6年，担任大使馆主厨。由于他们的辛勤工作和技能，外交部被评为使馆的先进工作者，并为推广中国菜做出了贡献。
搬迁：武都路再现旧风
20世纪70年代，兰州市商务局批准建设"金阳大厦"，专门邀请中国著名建筑师任振英规划设计，"景阳大厦"进行大型、全方位的建设和装饰，形成了江南建筑风格古色古香的酒店。酒店分为两层，建筑面积1500平方米，16间客房，可供500人一次性用餐。
2005年8月，由于城市改造"金阳大厦"的拆除，兰州市酒泉路406号旧址已经运营了48年，被疏散。在市政府的大力支持下，京阳大厦在城关区五都路323号重新开业，保留了古老的中国品牌。
这位51岁的老人仍然记得荆阳塔重新开放的宏伟。2006年6月，总业务面积3000多平方米，总投资约2000万元人民币的"金阳大厦"新妆欢迎客人，在特色江南仿古典建筑上成为大众争打孔的场所。石文华从1993年到"京阳大厦"工作，已经28年了，工作类型也从前台服务员、仓库管理员到今天的面条师傅。去年，公司还被派往扬州培训。在扬州待了3个月，她饥渴地想从当地师傅那里学面条制作技术，她希望通过自己的努力，让兰州人吃到正宗的扬州面条。
"在一家企业工作了28年后，这个地方不仅仅是一个单位，而是一个家。的确，对于公司的第四代老板——兰州靖阳大厦餐饮有限公司总经理曲玉旭、石文华等老员工来说，都是下属，也是大姐姐。曲说："他们能和我在一起多久，我能和他们在一起多久。"
流行病：这是一场危机和转机
去年，餐饮业受到突如其来的新冠疫情的重创，不少企业在大量囤货后，因农历新年夜餐突然取消而蒙受重损失。兰州，很多餐馆关门、转移，可谓是萧条。4月，"金阳大厦"关闭店面装修。许多市民哀叹，连京阳楼都活不下去了。10月，装饰泾阳新楼开业，欢迎来宾开展"第四代领袖寻找四代同一代"主题活动。消费者发现，正是在疫情期间，京阳大厦完成了又一次升级改造。
"4月份开始的翻新工程是我们计划的一部分，我们要求上海设计团队进行整体包装。因为自2006年迁至五都路新址以来，14年来一直没有大修，餐饮业需要定期进行整体改造。曲说，装修历时半年，拥有1400万元的资金。因为在疫情爆发期间，人们误以为酒店做得不好，但实际上，疫情对餐饮业来说既是危机，也是转折点。对大多数同行认为，农历除夕大米损失惨重，以京阳大厦通过网上点餐送餐服务，基本消化了农历除夕餐食材的准备，并没有浪费。
记者注意到，新装修的京阳大厦从风格上看，江南元素更加突出，屋檐的外观、男装秀博雅;整个色调清新而优雅。
采访：如何重振老角色
2002年，中国烹饪协会认定景阳楼为"中餐厅"，2006年被商务部认定为首批老牌中国企业。
作为景阳大厦的第四代，曲玉旭于2007年大专毕业后进入公司，从前厅一楼，经过厨房产品控制一路探索，直到他接替父亲担任总经理。
干枯的短发是记者对她的第一印象。但随着采访的进行，现代企业家的形象跃然出现。如何重振老品格？她对一系列数字很坦率：过去，我们60%的客户群年龄在50到60岁之间，去年国定假日重新开放后，通过一系列新媒体营销，30多岁的游客数量增加了20%。
这十几年，外行人看起鲜活，内行人看门，餐饮业发生了翻天覆地的变化。从内部管理的角度来看，大数据的应用已经成为企业的核心竞争力，从外部来看，客户更清楚地知道自己的需求。目前，京阳大厦经营淮扬菜、粤菜、川菜等多种美食，以满足不同群体客户的需求。因此，老牌必须打成组合拳，巩固老客户，吸引新客户，才能在激烈的市场竞争中焕发活力。
兰州日报全媒体记者 刘伟霞/文麻军/图
来源：兰州新闻网
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