"东南第一品，世界到美国"是对中国菜——淮扬菜的一个很好的描述。淮扬菜有着悠久的历史，它始于春秋两季，在唐代，比明清时期还要好。无论选材、刀功、调味品均精雕细琢，口感十足，具有浓厚的中国传统文化。在兰州，有一家以淮扬菜为主的百年老酒店，这家老牌酒店是兰州几代人津津乐道的景阳建筑。
这不是一家餐厅，而是一段回忆
"我和老搭档拿到结婚证，来到景阳府庆祝时，我点了一条松鼠鱼，气味从未被遗忘。现在又来了，松鼠鱼还是那种味道，看它想起了我们小时候的样子。已经是花甲年头的董先生回忆道："我儿子、孙子的婚宴、孙子的百日、家庭生日、晚餐朋友的聚会都在景阳楼，让我推荐吃饭的地方，首选是景阳楼。"
"狮子头，八宝葫芦鸡，拨浪鼓酱，松鼠鱼，烤鸭......这些都是靖阳大厦的特色，家里有一个快乐的事件是难免的，到靖阳大厦来庆祝，这些菜品也是一个圆圈的要点。这里的菜肴宁静，新鲜，新鲜，略带甜味，适合所有年龄段的人。正在接待朋友的李俊说，景阳楼的菜就像几个简。
来自江南的张女士点了很多景阳楼的特色菜，"我喜欢吃这种帮手菜，不知道在西北腹地两千公里外，淮扬菜的手法和口味会有什么变化，我很期待。"每一道菜张女士都会细细品尝，给予真诚的评价，最后她总结道："淮扬菜能在西北腹地站这么多年，不是没有道理的。"
在万物多变的时代，景阳楼唯一不变的就是那种熟悉的老味道。在这里吃饭的客人中有80%是熟人。兰州市景阳大厦餐饮有限公司总经理曲玉旭记得，有些人在这里吃饭时还是小伙子，现在是40多岁的中年人。
我们选择在景阳楼吃饭，不仅是为了饱腹，更是为了回忆这一年。一个拥有119年历史文化底蕴的品牌，不知道有多少新人见证了这种联系，也见证了多少高考生金榜冠军，也伴随着很多孩子长大......
119年历史成就有温度的老企业
早在光绪二十八年秋（公元1902年），出生于扬州的清宫大厨王伟发就以"王义文元"、"文靖阳"为概念，在当时扬州市区魏门桥以西的"王阳大厦"金座上建起了"王阳大厦"。
1958年，为响应党和国家"支持大西北建设"的号召，景阳大厦第二代继承人王少山率弟弟萧比魁、杨桂林等高厨将扬州景阳大厦总店迁至兰州整体。兰州市政府以荆阳大厦名店为重点，将兰州最繁华的黄窖广场作为店址，从这座景阳大厦这个百年老店与兰州近半个世纪的发展紧密相连。
初期到西北，京阳大厦不可避免地会遇到气候干燥、原料品种单一等诸多问题，但这些并没有动摇王少山和扬州高厨给兰州人一种正宗的淮扬美食信念，很快晋城的京阳大厦就脱颖而出。
1993年，王少山的密友曲兆书接管了景阳大厦的第三代。由于体制、管理、历史等诸多因素，当时景阳大厦运营最惨淡的日子，月营业额不足4万元的京阳大厦一直难以维持酒店的正常运营。瞿兆书一上台，就进行了大刀阔斧的改革和创新。在他领导京阳大厦全体同仁齐心协力，酒店业绩从原来的月营业额不足4万元跃升至8000多万元，这仅仅用了短短的8个月，你知道，这在当时似乎不可能达到天文数字，但曲兆树做到了。
一次更改一次
2005年8月，由于城市改造，荆阳大厦被拆除，兰州市酒泉路406号旧址已经运营了48年，被疏散。"景阳楼的搬迁对我父亲来说是一个非常大的震撼，"曲回忆说，面对未知，景阳楼是消失还是存在？父亲曾经说过，"老名是城市历史文化的组成部分，与全国相比，在兰州能活到今天这个老名字是罕见的，不能让这个百年老名毁灭一次"。终于老人们奋起一搏，抵挡着巨大的财力，决心选择荆阳大厦继续传下去。"
2006年6月，总业务面积3000多平方米，总投资2200多万元的京阳大厦新落成欢迎宾客，古色古香的江南建筑风格吸引了不少人驻足拍照。
史文华是见证这一"繁荣"的老员工之一，从1993年到荆阳大厦工作，石文华已经在京阳大厦工作了28年，从前台服务员、仓库管理员到现在的面对面老师，很多岗位都有她的身影。回想起来，石文华不禁叹了口气："看到新的京阳大厦，我震撼了，我记得很清楚，当我看了很久门才进店的时候，真的太壮观了。开业的时候人很多，每天都很忙，但我们工作都很有序，配合得很好，一点也不凌乱，在老店里感觉突然又回来了。"
疫情防控期间，招募"危险"为"机器"
2007年，刚从大专毕业的曲宇旭进入公司，成为景阳大厦的第四代，至今已有14年。如今，作为兰州京阳大厦餐饮有限公司的总经理，如何做到老牌更有活力，更有活力，并不容易。
去年，突如其来的新冠疫情让餐饮业遭受了沉重打击，当时很多餐饮企业因为农历除夕大量食品后突然取消损失惨重，曲宇旭走出了"危险"，为"机器"将亏损降到了泾阳大厦最低。疫情防控时期是社区消费迅速崛起的时期，曲宇旭率先老名加入其中，引进线上送餐业务，深耕社区这个市场，最终品牌影响力明显提升。"疫情防控期间家里可以吃到的老名字，只有靖阳楼。曲玉旭的语气充满了骄傲。
"老牌有品牌优势，在做精强、发展壮大方面具有得天独厚的优势。它具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值，它们承载着优秀的中国文化。抛开过去的放纵，眼光从过去的辉煌历史走向消费市场，老名有待复兴，发展起来，只要有消费心理，远比一个新品牌容易。"曲说。
如果老顾客吃得有味道，你如何吸引新顾客？曲玉旭有自己的观点："对于消费者来说，在店里首先看到的就是环境。现在的年轻人不仅要吃得这么简单，还要有感觉。那么优雅舒适的环境自然可以吸引新的消费群体。"
去年4月，景阳大厦关门装修，兰州居民默默关注京阳大厦再升级。时隔半年，以1400万元的资金，10月京阳大厦以全新的面貌重新开门迎客，由内而外发出了新的活力。从风格上看，江南元素比较突出，屋檐的外观，男性展现出男孩气，厨房内部也配备了最先进的设备。
重振老角色
老名有优缺点，优点是老名经过多年的磨削，仍然能够操作，以显示其质量的可靠性，值得信赖;那么敢于走出历史光环，主动接受现代市场的挑战，是追求新老名必须迈出的第一步。曲宇旭自接手景洋楼以来的一系列变化在一组数据中得到了回应："我做了一项调查，我们65%的客户群年龄在50到60岁之间，3月份的最新数据显示，通过一系列新媒体营销，20至40岁的访客数量增加了30%。"
曲玉旭一直以来都要在菜系上做独到的特色，主要突出传统的淮扬菜。菜单已从350道菜减少到150道菜。"我们将在菜肴的颜色，形状和选择方面进行创新调整，以符合当前的美学和时代的变化，"她承认。但我们一直在寻找原始的味道，这一点从未改变。"
目前，京阳大厦主要推淮扬菜，还有粤菜、川菜、韭菜等，满足不同群体客户的需求。曲玉旭认为，老牌必须打拳打好组合，巩固老客户，吸引新客户，才能让老人物在激烈的市场竞争中更有活力，"老"必须有背景、有生命力。
温吐玉棕榈兰州兰州晨报记者轩思宇