首先要知道水的建设，感觉水是一座文化之城！
四年前，五一假期与合作伙伴一起建水，第一次尝到蒸锅鸡的味道，真是太棒了！这是土鸡，草药和农民的礼物。那一口温热的汤，给人一种幸福的味道，一种归属感，安心的心
这口温热的汤是最难忘的
温汤吃完了，最让我感兴趣的是口壶，建了水街的紫陶店很多，做成紫陶的蒸锅店不在少数。从店主那里了解到，用蒸锅做鸡肉蒸锅，不要放一滴水，只是因为它独特的结构，就可以让蒸汽通过锅里的管子，凝结成水滴，落入锅里，变成汤！后来才知道，蒸汽锅从元、明时期那里，当蒸汽锅或绿花时，到后期才演变成紫陶器。由此可见，建水人，总会趁着区内，文化的完善和传承。
所有年龄段的蒸汽锅
现在，我再次踏上水之地的工作原因，眼前的一切似乎依然是记忆中的样子。朝阳大厦庄严地矗立在那里，汉林街上依然是人来来往往，空气中还飘着那豆腐香、茶汤的香气。这一次来得我非常高兴，因为带着我四年前第一眼看到的蒸汽锅的心，不过这次等我的却是蒸汽锅宴会！
一场蒸汽锅盛宴，满是餐桌
有很多酒店做蒸汽锅宴会，只有少数酒店做得很好。蒸鸡看似简单易行，却隐藏在神秘的机器中。他很幸运，让我可以拍摄厨师制作的过程，亲眼见证十大著名宴会之一"蒸汽锅宴会"的诞生。
宴会蒸汽锅的食材非常丰富，除了常规食材外，还可以根据季节变化选择时令食品进行烹饪，最常见的是鸡肉、排骨、河、枣、山药、豆腐等，素食搭配。如果一般来说，在我看来，建造水蒸锅宴可以说是万物皆能蒸锅！
蒸锅豆腐，蒸锅
蒸锅草芽，这口甜汤
配料放在蒸笼中，不需要太多的调味料。大多数蛞蝓放了三七个左右，麻、枣等草药，只需要放盐、洋葱等，就能刺激食材的味道。把蒸笼的食材，厨师按顺序，一个院子放进蒸笼里。
调味料简单，味道好
蒸笼菜肴的味道与食材的新鲜度，蒸汽的大小和时间的控制密切相关。依靠厨师多年的经验积累，和每家酒店自己的秘密来掌控。等待过程也很长。厨师一边耐心讲解，要吃正宗的蒸笼宴，那就是蒸！肉通常需要两个多小时才能蒸熟，从十分钟到半小时不等。要吃到这种美味，可以提前预订，或者多一点耐心等待。
蒸汽蒸腾，食物慢慢煮熟
时间，一个接一个的圆形热蒸锅，被带到了谈判桌上。封面没开，不知道里面是素食，没有汤，带给你总有惊喜和探索的感觉。一桌的蒸锅盛宴满满的，看着中间的蒸锅鸡，这张表就是从这个发展而来的。不用叹息，建水人是多么聪明，小蒸汽锅，玩出大把戏。
蒸锅大蒜肚皮，软软牙齿
蒸南瓜，甜如蜜
建水，总能给我带来惊喜，无论是之前的蒸锅鸡，还是现在的蒸锅宴会。传统的老东西也可以瞬间在变化中赢得年轻人的心。那锅的温暖总是治愈我们心中的能量。记忆也与食物的流动密切相关。那碗热鸡汤，那口清新的河水，那一群人围着桌子笑，都保留在记忆深处，四年前，蒸汽锅鸡给了我最初的惊喜，四年后感受到了蒸汽锅宴会的震撼，又过了四年，建水会给我带来什么新的感觉？
五一节，去建水吃汽锅宴会
也是到了五一节，我想再积水，再尝尝蒸汽锅宴会！