3月29日早上6点.m，当天刚亮，路灯一直没有熄灭，位于少林市建屿路对面的西门的传统羊店早早开门，门边的汤炉在鼓风机里火舌，食客们已经进店。
印象中，榆林著名羊丝店老板楼下新建了一家传统羊丝店、世纪广场大师羊丝店、芹菜路羊碎肉店、阜康路马吉羊碎品店、开发区农贸市场兄弟羊碎店、航空路老煜羊碎店。
"我们原本在上县道气象局边开了十几年的羊薯条店，建铟路刚刚建了十几年，到这边已经经营了八年， "传统羊丝店的女老板说。
据了解，羊粪是榆林人最爱吃的早餐之一。一方面，因为榆林属于北方城市，冬季天气寒冷，喝一碗热气腾腾的羊粪，足以驱走所有的寒冷;毕竟成本、人工成本、租金都在逐年上涨，再加上这家羊丝店的高品质，所以客流量源源不断。
还有一个奇怪的现象，我们一般去其他餐馆吃饭都是先付完饭后，但榆林著名的羊薯条店都是先付账后吃完的，因为人太多，不能盯着摊位，所以门口有专项收费，根据客人的需要打印一份清单， 拿着"条状"引羊、肉三明治、盐水蛋、米粉等传统小吃。
老板介绍，榆林羊的混合主要有羊头、羊肝、羊心、羊肺、羊肚、粉、油炸豆腐丝、炸土豆丝、香菜、洋葱花组成。将煮熟的羊排条，搅拌均匀，用羊油和菜籽油加入陕北红洋葱、生姜、蒜饭、辣椒粉锅，倒入切好的羊肉中，用大火炒几分钟，加入胡椒粉、干姜粉、胡椒粉、盐、味精、生抽送等香料，再加入适量的热水炖煮一会儿， 将水搅拌干燥并倒入大盆中使用。羊被打碎时，先加水入锅中，加入少量煮熟数小时的羊骨汤，加入调味水，放入羊群混合、粉状等，一碗热热的羊皮屑会滚滚而来。
"这家羊店的老板是一个真实的人，真诚地经营。你看到挂在墙上的金旗，是顾客感谢她捡到金子送旗。再看看筛洗过的香菜，还有那锅炸土豆丝，还有几大锅猪头肉、猪耳朵、猪肥肠，足以说明生意有多好。
每天吃饭的时候经常看到店里排着长队，食客总是没完没了，每次羊群总是满满一大锅，香味诱人，满满的给你一个大碗，不用担心缺斤不到两斤，足够重，也够实惠！同一张桌子上的食客降低了声音。（李圣雅）