当美食博主这么多年，越来越明白这种烹饪的真正含义：食物才能知道味道！每种食物本身的味道都是最美味的，不应该被咸甜等沉重的味道所掩盖。今天共享一种清澈的油炸脊丝，主要用一些天然调味料如香菜、生姜、洋葱、大蒜等丰富的猪脊丝本身的味道，同时又是在快出锅里用盐勺放盐，既能留下咸味留在肉盘表面的菜肴上， 但也知道他们放了多少盐。通过小减盐技术，可以让我们吃到健康口感少盐的菜肴，还能懂得巧妙控制盐分，吃出健康的营养。
由营养师于可（豆果美食官方认证人）
<h2>材料</h2>
猪脊肉 250g
洋葱 2
生姜 5g
大蒜 2 瓣
香菜茎 2
鸡蛋 1
玉米淀粉 10g
5毫升葡萄酒
盐 3g
植物油5毫升
<h2>练习步骤</h2>
1、提前切葱、姜、蒜、香菜。这道菜特别与这些味道浓郁的食物搭配，可以用作天然调味料，以使用食材本身的新鲜风味来增强菜肴的味道和味道。
2、先将猪脊切成大片薄片，切成丝状
3、将脊线浸泡在水中，加入一些酒，捞上去血水
4、将蛋从蛋清和蛋黄中分离出来，备用
5、生粉加水，变成湿的生粉
6、将蛋清和湿生粉加入洗净的猪脊丝中，搅拌均匀备用
7、热锅下油，先放蒜瓣，再放姜洋葱香菜炒
8、8、加入湿生粉浸泡猪肉，加盐调味料。减少盐分的方法之一是改善烹饪的"大习惯"，减少油炸，并多用搅拌和烹饪。这次是清澈的油炸脊丝，具有原粉水的嫩滑口感，同时水分的增加也减少了油炸的方式，用微调来保持猪脊丝的天然风味。
9、油炸后，用有限的盐勺放3克盐，然后炒出锅即可。最后，盐会尽可能多地留在食物的表面，更咸，钠含量会相对较低。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
<h2>技巧</h2>
作为营养师，我也想和大家分享更多生活控盐的窍门： 1、用低钠盐代替普通盐 普通盐的主要成分是氯化钠，咸味是由钠离子产生的。在低钠盐的配方中，使用一部分"氯化钾"代替"氯化钠"来控制钠含量。2、采用"天然调味料"代替普通盐自制一些洋葱、生姜、大蒜、辣椒、辣椒、孜然、八角、麝香、肉桂、罗勒、迷迭香等天然风味。烹饪时，不仅可以减少盐分的用量，还可以满足色香的要求。3、采用新鲜丰富的食材代替普通盐如西红柿、柠檬、橙子等食材，本身具有清新的味道，烹饪用的盐少，甚至盐也非常美味。比如西红柿和牛一起煮熟，西红柿本身就有新鲜的味道，煮熟后也自带美味。4、小心生活，在"看不见的盐"中学会鉴别"高钠食品"的方法——看看营养表上有多少钠。以下食品钠盐含量不低哦-调味品：味精、鸡精、酱油、酱油、鱼露等。腌制食品：火腿，培根，咸鱼，泡菜，培根，香肠，香肠，泡菜，腐烂的牛奶，咸鸭蛋，虾酱等。小吃：饼干、薯片、水果花蜜等肉制品：午餐肉、肠肉、松肉、蟹棒等乳制品：奶酪、奶酪等河豚糕点：面包、蛋糕、油条等主食：挂面、方便面、蜗牛粉、冷冻饺子等
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
喜欢这个食谱记得收集，注意哦！请在下面的评论中分享您对这道菜的建议。