油炸丝绸，只有楚为丝绸
温/芒果爷爷
黄疸，黄褐色，彩色图案，所以学黄疸的名字。
"黄黄疸"这个词在江汉平原很少使用。更不用说什么"田鳗，无鳞雄性"等等看似现实的假斯文词来称呼它。虽然黄疸形态如蛇，喂食凶猛，但黄疸扭曲的身体部位并不能给人传递蛇蝎的恐怖，甚至对它有天然的亲和力。在荆州人眼中，黄疸是一种美味的淡水鱼，人们称之为鲭鱼。在这种情况下，没有理由害怕淡水鱼。
淡水鱼是真正的荆州正宗。在长江流域靖江河床南北两侧，许多港口湖泊纵横交错。独特的景观构成了最适合淡水鱼栖息的水域。淡水鱼似乎在湖塘里游来游去，其实它们根据食物和物理状态，都选择了湖底、河边、水面的生存空间，小心翼翼地维持领海的平衡。虽然没有规律可以相互调节，但面对神圣的自然，法则有程度，有序。可以看出，世上万物都有规律可循，不能搞砸。
鲶鱼虽然是淡水鱼，但厌倦了"海阔带鱼跃"的浩瀚河流和湖泊。鲭鱼刻意避开上下水体空间，喜欢在沟壑坡的泥滩上钻洞，在稻田里打洞，六尺深的巢穴是它们保住日子的最佳场所。鲶鱼在日落，日落时分保持阳光，并在黑暗中凶猛地制定相同的活动时间表。当晨光露水时，鲶鱼停止了黑暗捕捉，带着充分的餐后满足感，假装轻轻地滑入洞穴。
鲭鱼是无鳞的，淡水鱼用于自卫的背鳍从鲶鱼的体内消失。在自然法则中，自然法则的争夺物，鲶鱼面对强大的敌人不会低头，当危机来临时，鲶鱼倒出的粘稠液体，这是其防止被俘虏的机会逃跑的武器。更令人惊奇的是，在鲶鱼孵化之初，雄性和雌性的器官都扎根在体内，可谓雄性母亲莫名其妙。当鲭鱼在年轻时是雌性时，从雌性到雄性的生长中再次发生性别逆转。像这样折腾是特立独行的吗？
在当今野生动物灭绝的今天，鲭鱼的生存界面根本不是问题。它分布在大片地区，几乎在生存的度假胜地。鲶鱼繁殖迅速，很少有天敌，因此可以牢牢地站在"无风险"的安全区域。
2005年，乡下小工厂的免费土地是我下班后的最爱。耕种菜地，在篱笆墙上放上绿色的竹子。其实没有畜禽的阻挡，只是为了营造农舍庭院的氛围，体验"菊洲东篱笆，看南山"的心情。
清明之后，在低洼地区的土壤处理园中，一把粉状、细腻的小生物在泥浆中匍匐，当我得知灵灵生物是年轻的鲭鱼时，我大吃一惊。
这片土地曾经是农田。光与影，星光熠熠，毕竟是多年的事。鲭鱼在微湿的土壤中弯腰多年，长成飞蛾，五岁的土里生活严酷，偷窃前跟进，显示出生命的不屈不挠。
开辟小河的菜田，让流离失所的鲭鱼回到池塘。虽然这是黄疸，但更期待美味。
每天晚上，重复傻瓜的精神，用"傻瓜移山"为自己谋划策。几个月的辛苦工作，挖出了一条深沟，没过多久，沟底逐渐渗出水面。真的是"问运河哪里清澈水，为了活水的源头来"啊。难怪江汉平原变成了人人不让的鱼米之乡，原来，只有地貌啊。
第二年，来自山上的野生菊花深深扎根在河坡上，黄色的花朵绽放，释放了香味。在沟里，野生鲭鱼正在逼近。当他们聚集在一起时，他们来自哪里，他们来自哪里？最好是困惑。
农民常说"千年种子，千里之鱼"。现在是时候让一个物种足够古老，仍然唤起生命的活力了。如果一万年的鱼不是化石的时候就不存在了，而是水生动物在沧桑之后，全部在小河沟里上演。
那个一直和我一起玩的年轻人不见了。农村买的《黄种》农用手册要找准，但文字还是水箱油毡等反自然的方法，与原有的生态不相容，当然是不能模仿的。只有"每十五分钟探针水呼吸一次黄色浸泡"是我记住的。在闲暇时，沿着河边踱步，观察黄疸从水底显露出呼吸头，让透过秋水，河沟里没有鲭鱼的运动。久而久之，味道一样，不再去想黄疸去了哪里。
每年春秋，河沟里的野鲱鱼都被我抓到，我很开心。突然钓鱼时，浮标掉入水中，拿着一根杆子传达出独特的地震震动，即垂钓者共同追求的心理满足，即紧张的喜悦或恐慌交织在一起。Ty提到钓鱼竿，一个卷曲的黄疸扭出水面，原来，那一年的幼年蜻蜓，它们潜伏在"安全屋"里，维护着当年的荣誉。
要求农民教竹笼子捕捉他们的鼻涕虫。晚上把草拉出水里，把诱惑器官放进去。第二天早上收集竹笼子突然感觉下沉，棕黄色的脂肪黄疸进入袋子。不知不觉的河沟，真的是"藏龙虎"的地方。
长江三角洲、珠江三角洲和成都平原都是富饶的地方。丰富的产品使自己的饮料种类繁多，引领了中国菜的潮流。然而，在鲱鱼菜上远远不如江汉平原。这不是楚味秘传，只有荆州管辖，30%的面积是水，洞内隐居黄疸触手可及，从而造就了种类繁多的鲭鱼烹饪主妇。
油炸丝是最常见的，会服务这个东西的家庭主妇很难数。
鲭鱼屠宰骨头并清洗下一个切口。姜切，蒜切或切片。酱油、香醋、淀粉混合均匀，放在一个小碗里备用。
将锅放在小火上，煮沸，倒入丝绸中，用锅铲分散，然后倒入漏水的勺子中沥干油。
启动油底壳，将猪油与油脂混合为最佳。将姜末的大蒜粒倒入，掰开盐后，再将油腻的蚕丝炒均匀，沿锅边慢慢倒入汁液中，将锅转入平底锅中。油炸丝的技法，似乎列举了一长串，总之，就是切丝、油、煮汁。整个过程一次性完成，减少了锅中剩余的时间。咸脆是测试资格的唯一标准。
虽然炒丝是家常菜，但堪称京莎鲭鱼烹饪的经典之作。如果国王被炮制为法律，他们就可以得到最好的。
至于什么青椒或洋葱与油炸丝混合，也有特色风味，但毕竟是贫困期的烹饪后遗症，如何与大快花相比呢？