现在我们准备的配料有：贝类干、虾、冬笋（切成丁）、鸡肉末（切成鸡丁）、水饲蘑菇、盐、少量鸡精、黄酒（也可用作葡萄酒的原料）、干淀粉、淀粉（浇成糊状）、洋葱（切成两三段）和生姜（切成两三片）。
1、将干贻贝洗净，放入容器中，加水（刚浸泡干贻贝适宜），加洋葱段，姜片放在锅上蒸至软，取出沥干的水（蒸干贻贝留下汤不要洒备用）。
2、把锅做成热水，水煮沸后倒入切芽中，火烧熟的嫩芽，鱼排出水备用。虾洗净沥干水分，加入少量蛋清、盐、鸡精少量，干淀粉搅拌均匀后备用。将鸡肉盐丁，少量鸡肉精华，干淀粉搅拌一下后备用。
3、煎锅将热量倒入油中"适量"，将油烧至56%的热量，将裹在肉中的鸡肉放入锅中，用筷子迅速撒上鸡丁，煎熟后鱼出，在漏水的勺子里沥干备用的油。然后将虾倒入锅中煎炸，然后将其炸出，并将漏水的勺子中的油沥干以备用。将多余的油倒出锅（油留一点油），将蒸熟的干贻贝和芽倒入锅中，搅拌香味，加入蒸熟的干贻贝留下的汤（如果少可以加少一点水），盐，少量鸡精，黄酒烧，煮沸，然后放虾， 将鸡瓣放入油炸均匀，再将淀粉（水变成糊状）钩，炒，出锅盘（也可在上面撒上一些香菜），这样就完成了一道美味营养的菜。
这道菜是白色的，有强烈的腌料。鸡肉、虾、贝类干味道鲜嫩。
小贴士：冬笋是一种营养价值丰富、医疗功能丰富的美味佳肴，口感清新，清爽爽口，富含蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，不仅有助于消化，还能预防便秘和结肠癌。而冬芽也是一种高蛋白、低淀粉的食物。它含有多糖，但也有一定的抗癌作用！好吧，不要多说，学会快速做！