雪花牛肉是松散的
做：
1.将雪花牛肉换成2厘米大小的丁，然后腌制蔬菜汁，然后加入高汤和酱汁（100克肋酱，100克海鲜酱，味精20克，叉酱100克，柱酱100克，鸡饭，一点）煮20分钟煮熟。
2.上菜时，将新鲜的松毛变成厚厚的薄片，加入黄油锅中煎底，最后将煮熟的雪花牛肉切丁，盘子略带点缀。
山竹鸡头米饭
原料：
山竹、新鲜鸡头米饭、枣、糖霜水。
1、将山竹洗净，沿顶部切开，取浆、贝壳保留;
2、将山竹浆、鲜鸡头米放入山竹壳中，加入冰糖水，在笼子上蒸半小时，取出，点缀着熟枣，放入装饰盘中即可。
莲洋葱烧黄花鱼
1.将大黄鱼处理干净，加入姜葱、盐、酒腌料调味。
2.将锅中的油放入70%的火下，倒入黄鱼油炸至金黄色，鱼出;
3.煎锅用猪油、洋葱圈干、小火出香，掺入高汤，放入油中，将鸡饭老抽，胡椒、盐、糖、小火到汁和洋葱味，将黄鱼鱼捞出，装进荷叶中，再放入蒸箱中蒸5~6分钟至荷叶， 然后用锡纸板进入垫子，就可以在桌子上了。
< h1级"pgc-h-arrow-right">小炸鸡汁肋骨配料：</h1>
<h1级"pgc-h-arrow-right">300克排骨和50克脂肪片。</h1>
< h1级"pgc-h-arrow-right">成分：</h1>
<h1级"pgc-h箭右">50g青辣椒环，打蒜15g，豆10g，姜片20g。</h1>
调料：
猪油50克，菜籽油50克，金巴辣小炒汁30克（金巴鸡汁12克，金巴辣鲜汁12克，陈醋5克，白胡椒1克），小炸酱油4克，水10克。
1、将排骨切成1厘米宽的小块。
2、猪油和菜籽油在锅下至180摄氏度，依次倒入姜片中，打大蒜爆裂。
3、倒入猪排骨和肥片，炒至金黄色，然后放入豆类和青椒。
4、炒5秒后加入小油炸酱油和辣小炒汁和水，火汁可出锅。
红酒是脊状的
主要成分：山脊200克，红酒300克，红甘蓝头100克
配件： 芒果球 150 克， 三色 6
调味料：100克糖，50克醋，50克橙汁
1.将肋骨肉换成方形片，挂上水淀粉酱，炸成金黄备用。
2.将红酒、红甘蓝头和调味料混合成汁，煮5分钟备用。
3. 将油炸的山脊混合到红酒汁中。
4.芒果球耐温低，虚点板呈现性好。
蓬蓬鱼肚
成分：
水毛鱼肚、鸡肉末、肥肉
辅料：
红辣椒、香菜、青豆
浓缩鸡汁，鸡粉，水淀粉，洋葱姜油，盐
1、鸡肉、肥肉混合，制成毛发，将部分小杯，用刮刀将表面和杯子平整，用青豆在鸡肉毛面上做成莲花形;
2、鱼肚洗净，将剩余的鸡毛均匀地放入鱼肚中，制成花瓣，放入香菜叶和红辣椒丝缀，用好的"莲花"放入盘子里，蒸3分钟在蒸锅上取出;
3、将高汤煮沸，放入所有调味料中，煮一会儿，取出倒入器皿中，再蒸熟"莲花"和"花瓣"放入高汤表面即可。
软壳蟹汉堡
越南软壳蟹，汉堡包坯，炸薯条，腌西红柿，罗马生菜，酸黄瓜，番茄片，洋葱圈，白兰地，胡椒，汉堡酱，淀粉。
1、将软壳蟹干净，干湿，胡椒、白兰地酒腌制5分钟，用淀粉包裹，放入热煎至金黄色，鱼出油;
2、将汉堡包坯放入烤箱烘烤，下层涂上汉堡酱，加罗马生菜、酸黄瓜、番茄片、洋葱圈，放入软壳蟹，用炸薯条、腌制番茄一起放在桌上
虾汤配口香糖炖鸡蛋
干花胶50克土蛋2片黑松露片，虾汤，盐，鸡粉，水淀粉，甜豆各适量
1.将干花胶抬高。将鸡蛋分散在锅中，与适量的虾汤，盐和鸡粉混合，并在蒸笼中蒸8至10分钟，取出。
2.将适量的虾汤倒入锅中，转入盐、鸡粉中，放入升好的花胶中约2分钟，钩上适量鼠尾草，将锅放在蒸熟的嫩鸡蛋上，撒上黑松露片，甜豆点，即可。