春节即将来临，每个家庭到春节做几张桌子，招待朋友和家人聚在一起，吃一顿饭，喝点酒聊天回家。分享10道家常冷菜，虽然是家常菜，但也不可能是大鱼肉吧？点一点冷盘吃起来清爽爽爽，也简单又肯定很受欢迎，每次桌上的菜都是冷盘吃底，祝大家一切顺利，尽善尽美，一切顺利。
第一：凤尾鱼卷心菜
材料：卷心菜200g，砂糖10g，醋10g，盐2g，香菜梗5g，辣椒一个。
生产工艺：
1 首先准备好所有食材，卷心菜帮助必须选择新鲜不要长时间使用吧哈！
2 将卷心菜叶洗净，控制干燥水分，用菜刀在板上切掉叶子部分。
3.然后用刀把卷心菜帮倒过来，把菜帮两边的卷心菜叶也切掉，只留下白菜帮帮的部分，切的时候注意卷心菜帮尽可能宽窄。
4.砍掉卷心菜团伙还要用刀砍掉头部突出的部分，留下一个相对平坦的部分，为下一次的良好操作做好。
5.做好准备，然后用刀斜切线，注意底部不要切，就要切到三分之二的卷心菜团伙就可以了。
6.也可以向不同方向倾斜切，看你的个人习惯，正手反手哪只手就这么切。
7 然后把卷心菜帮助上下切条。
8 将卷心菜条切整齐。
9 用刀子对半。
10.将凤尾鱼切开卷心菜泡泡，冷白打开，浸泡后卷心菜丝会使凤尾鱼膨胀。
11 香菜去掉叶子留下切口。
12 然后用更锋利的刀在辣椒上再刮几下，变成五角星。
13 把切好的辣椒拉成两半，带上小费。
14 将切好的辣椒浸泡在清凉的白色中，浸泡后变成一朵小花。
15 先拿一个小碗，加入2克盐。
16 加入10克白砂糖和10克醋。
17 卷心菜丝浸泡后已展开凤尾鱼，美吗？
18 用漏水的勺子从卷心菜丝中取出干水。
19 添加香菜部分。
20 然后将糖和醋汁倒在上面。
21 最后用筷子把辣椒花放在上面，可以放在桌子上，吃完再拌，避免喝汤。
小贴士：切卷心菜丝时注意底部不要切掉，必须浸泡会膨胀凤尾鱼，因为它是直接吃的所以要用冷白开浸泡。
第二种方式：苦瓜年轮
所需成分：苦瓜一，适量的干红枣，适量的蜂蜜。
1 准备所有配料：苦瓜一个，适量干红枣，适量蜂蜜。
2.先将苦瓜洗成小块，切两头不要。
3 然后用工具把苦瓜拉出来，如果没有工具，那就用小勺子。
4 煮一锅开水，去苦瓜区热一会儿，把太冷的水捞出来。
5.用刀将干红鲱鱼竖直切，然后去掉芯，注意只切一面线上。
6.再将去核酸干燥的红枣两个相对卷起来，效果越紧越好，如果每两组太粗糙，用一个半也没问题，总之，关键是红枣只是卡在苦瓜段的线上，如果最后有多余的红枣被切断。
7 然后把塞满红枣的苦瓜块切成薄片。
8.设置盘子后蜂蜜可以在桌子上，也可以使用糖月桂花，数量可根据自己的喜好而定。
小贴士：使用红鲱鱼最好不要太干，否则吃不好味道就不好去核心。卷起的鼻涕虫的直径最好与苦瓜段的空心部分相匹配，以美丽，红鲱鱼不会随着夹子脱落。
第三种方式：果花型片
所需成分：1结，果简100克，适量开水，适量冰水。
1.先将100克果粉倒入杯中，如果家里有其他饮料粉还可以，或者其他颜色还可以，只要你喜欢。
2.用刚开水的上三勺粉冲走，这里不要加水多加，只要感觉能浸泡在薄片上，太稀释的液体色泽效果不是很好。
3 用勺子搅拌粉末，融化到一边。
4.洗去皮再切成花瓣再切片，具体切于前天请转过头去看，如果不费心切这片直切也可以，但真的建议你试试这个切口，在招待客人的时候真的特别抢眼。
4 用清水切开切片，洗去多余的淀粉，控制干燥的水分，然后用沸水烧2分钟煮熟。
5片不用煮太久两分钟就足够了，有人问他为什么把片煮黑了，我觉得不能用铁锅。
6.煮熟的切片立即捞出，放入冰水中过冷，使切片保持酥脆嫩滑。
7.将冷片的干水放入容器中，容器最好是底部点，这样就可以使用尽可能少的水果水浸泡在切片上。
8 将打孔的水果倒入其中，水的量将根据无条量而定。
9碗盖上保鲜膜，把冰箱冷藏浸泡一夜，第二天去掉的切片已经吸收了水果的颜色简是不是很漂亮？
10.将气泡从片中冒出的摆动板，我们应该注意一点就是在浸泡过程中如果可能的话或者翻转薄片，使所有的薄片颜色一致，我这里是不动的，结果有些片放进去，有些部分的两片旁边的薄片颜色很轻， 所以下次要注意这个。
11.设置的盘子可以放在桌子上，如果客人还没有到家那可以盖上一层保鲜膜，以免表面变干，这样客人来撕掉桌上的保鲜膜有点浪费时间。
小贴士：也可以用粉绿色的果汁等其他颜色来浸泡，总之，要自己家人去做，自己喜欢用什么，浸泡过程中尽量把翻转的薄片翻过来，这样每片的颜色才能均匀。
第四种方式：辣椒配白萝卜
材料：白萝卜大根，胡椒一袋，白醋20克，盐6克，白砂糖20克。
1.先准备所有的食材，为了看好一定要用白醋，最好用冲泡不要用钩，我用一袋买现成的泡椒带，如果没必要用泡椒做也可以。
2.先将刮掉的白萝卜去皮，选择白萝卜一定要仔细观察萝卜上有没有黑点，一般出现的黑点往往有黑心，如果黑心或萝卜里面有黑点就不要吃了。
3.萝卜先把皮切成大块，尽量等每一段的长度，最终成品会更美观。
4.然后先切厚片，再切厚条，厚度上行，我个人喜欢吃的粗点有能量。
5 把所有切好的萝卜条放在一个大碗里。
6.撒上6克盐，我是一个大白萝卜放6克盐，如果你的白萝卜多加盐量。
7.双手将大碗倒置，将萝卜和盐均匀翻转，然后在室温下腌制2小时，如果热，则减少腌泡时间。
8.腌制时间看到萝卜被盐渍出来的多汁水，手抓起腌制的白色萝卜条晾干水，干水萝卜条放在一起。
9 加入20克白砂糖。
10 加入20克冲泡白醋。
11 将现成的辣椒与一袋汤带倒入萝卜碗中。
12.用无油筷子搅拌均匀，某些筷子不上油或会造成萝卜腐败变质。
13个大碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏气泡24小时食用！
14 吃多少，用干净，无油的勺子吃饭，其余的放在冰箱里冷藏。
小贴士：操作过程中和使用工具电器不能有油，要避免萝卜的腐败和变质，必须冷藏保存，避免长白发，其实冷藏真的最好吃，吃的时候冰更凉，最好吃吧！喝粥或面包饭都不错，有兴趣赶快买萝卜也做吃吧！上线一天，简单保存东西就是快手！吃完饭，你会坠入爱河！
第五种方式：金枪鱼芝麻沙拉
材料：芝麻200克，半红辣椒，70克紫羽衣甘蓝，20克沙拉汁，金枪鱼罐头。
1.先准备所有的食材，我今天用芝麻蔬菜、紫羽衣甘蓝和甜红辣椒，还可以添加一些其他喜欢的蔬菜或者换哪一种，但芝麻菜不换哈！主要风味是它，其他蔬菜不能代替其特殊风味。
2.用漏网清洗芝麻盘，控制干燥水分，紫羽衣甘蓝洗掉铁丝，甜红辣椒洗去籽，取一半切线。（一定要控制干水并回用，否则水不好喝。）
3.金枪鱼可以打开盖子，汤里面倒出来只有鱼，金枪鱼罐头有水和油浸泡，选择你喜欢吃的线上，我更喜欢吃油浸泡，水浸泡我感觉有点腥味，但更健康，减肥的人最好选择它，采取需要！
4.将切好的三块蔬菜丝放入大锅中，用筷子搅拌均匀，因为它们是长丝状蔬菜，所以混合均匀，然后放在桌子上更容易混合。
5.将搅拌好的蔬菜丝放入沙拉碗中，如果不注意直接用大锅搅拌也没关系！
6 然后将金枪鱼罐头倒在上面。
7.然后将沙拉汁放在表面上，不要混合，带到餐桌上打开饭菜，然后用干净的筷子搅拌打开，以免让蔬菜变臭。
这道菜细长的叶子嫩绿，每一口都能嚼出芝麻的味道，你吃过吗？
小贴士：菜丝尽量细，用芝麻蔬菜搭配更和谐的味道，我觉得我切得有点粗糙，下次要注意改进。
我今天用的是芝麻味沙拉汁，搭配芝麻菜感觉真的更甜，而且锦上添花。
这道菜不需要盐，而且用罐头鱼和沙拉汁足够咸。
第六种方式：三色蒸蛋
所需材料：松鸡蛋3个，鸡蛋6个（小土鸡蛋），小香肠7个，姜10克，生15克，醋15克，一大勺辣酱。
1.先准备所有的配料，图片是4个鸡蛋，居然发现少了一点，我加了两个，这个土鸡蛋很小，如果四个用红皮鸡蛋就够了，香肠也可以用长点那种塑料皮，去皮再用。
2 将六个蛋清和蛋黄放入两个碗中，分开撒开。
3.然后剥松蛋，有一个小技巧，把松蛋的皮尽量在桌子上打碎一些，特别容易剥皮，也不会剥开鸡蛋破损。
4 去皮的鸡蛋用棉丝切成四片花瓣，我买了一个心皮鸡蛋，所以不能用刀切。
5 寻找一个长而深的盘子，并在盘子上放一层油。
6.把切好的去皮鸡蛋块放进去，根据你盘子的大小设置几行，我只能放两条线，皮蛋留下两块不能放下我直接吃，所以刚才我说找一个长盘子。
7再把小香肠也放进图片里，上面的长度不够我切小点补。
8 因为蛋清散落时会产生很多泡沫，所以用漏水的小勺子把蛋清倒在盘子上。
9 将盘子放入沸腾的平底锅中，蒸10分钟，不要煮沸，否则会将蛋清从大量蜂窝中蒸出。
将10个蛋清蒸熟固化，然后用筛子将蛋黄在平底锅中筛分，放回蒸笼上继续蒸6分钟。
11 将生姜切成切碎的碎块，放入碗中。
12 加入15克生的15克醋和一大勺辣椒酱，混合到酱汁中。
13 将蒸熟的鸡蛋从蒸笼中取出冷却，然后将竹签沿着盘子的四个侧面插入蒸熟的鸡蛋中，使其易于释放。
14个蒸鸡蛋扣在箱板切片的盘子上就可以吃了，吃的时候刚做的果汁就很好吃。
提示：蒸汽蛋不燃烧否则组织会有蜂窝不精致，我这有点像蜂窝。香肠不要用得太粗，否则蛋液不能盖住，如果太粗，切开香肠再用。
第七种方式：冷拌手撕茄子
配料：长茄子500g，香菜20g，香菇牛肉酱，生熏15g，醋10g，油10g，大蒜15g。
1.先把所有配料放在一起，避免操作时扔三四个，我用这种浅色长茄子，这样更适合蒸吃，蒸水不多，通常吃圆的茄子如果蒸就会产生很多水分的感觉不如这个长适合蒸吃的好吃， 而且这种长茄子皮薄，蒸的味道特别好，手感皮肤也很嫩。
2.将茄子洗成两半，再换成小段，段的长度要你最喜欢的长度好，不要太短或成品不好看，撕开也麻烦。
3.将切好的茄子切成切口，放在蒸笼上，最好是平铺成不去浅滩，这样茄子部分就同时煮熟了。
4.将蒸笼放在已经煮了8分钟的蒸笼上，用筷子可以很容易地成熟，你的茄子如果细可以缩短时间。
5.把蒸熟的茄子部分放在漏水的勺子里，用小电风扇吹凉，然后每一块都用手撕成细条，漏气的勺子吹冷的原因，是为了控制茄子的水分，结果这种茄子的水分控制不多， 所以我觉得很适合蒸饭吃。
6.将大蒜去皮洗，拍打切口，香菜洗完切块末端备用。
7 将大蒜放入碗中，与15克生的，10克的醋和10克的鞣制油混合。
8 将茄子条放在盘子上，然后放在香菜顶部。
9 撒上调谐的大蒜汁。
10 最后，倒入一大勺蘑菇牛肉酱，搅拌均匀，然后开始吃。
提示：
1 茄子最好用长浅色皮肤，水分少，蒸的味道特别好。
2.茄子切成两半也是为了减少蒸煮时间。
3.如果不怕冷，撕下一块好的茄子条盖保鲜膜冰箱冷藏一小时再混合味道更好，吃得比较冷好吃，特别适合夏天，冬天就不要冷藏了。
第八种方式：烧辣椒，混合鸡蛋
所需材料：鸡蛋3个，辣椒6个，姜10克，大蒜10克，生泵15克，醋15克，玉米油10克，胡椒粉一点。
1.首先准备所有配料并放在一起，避免在生产过程中忘记这一点，辣椒可以选择自己喜欢的品种。
2 使用不锈钢棉签穿透胡椒的底部，并将其放在着火的燃气灶上。
3 小心不时移动位置，使辣椒被烧得全身变黑。
4.将黑辣椒浸泡在冷水中20分钟，然后从辣椒表面取出黑色的皮肤，露出里面的绿色。
5.将去壳的鸡蛋用冷水洗净表面，蒜子去皮洗净。
6 每个去皮的鸡蛋都是棉絮中的丁香，姜皮和大蒜切成备用。
7.用小煎锅煮10克玉米油，辣椒下趁热煎炸味道。
8 将切好的生姜和大蒜酱放入一个小碗中，将胡椒油撒在火上以刺激香味。
9 然后加入15克生泵和15克醋，混合到果汁中。
10 将黑皮辣椒去皮，用手撕成条状，将辣椒籽和蛋挞丢弃。
11 将辣椒条放在盘子中间，然后将切片的鸡蛋放在周围，使其更均匀。
12.再把调味好的果汁放在上面，等到桌上吃完才能搅拌均匀，也可以单独上桌拿果汁，再吃好果汁混合好。
1.辣椒一定要烧黑全身不用担心，浸泡在黑色皮肤里会掉下来，里面的胡椒还是绿色的。
2 烧焦的辣椒不会吱吱作响，味道更脆。
3.去黑皮可用来流动水边边缘不易辣到手，或者在整个操作过程中戴上一次性手套，否则烫到手会被冒犯。
4 如果你用那个黄色的鸡蛋做这道菜，它会更漂亮。
5.烧辣椒时，最好打开烟气机，否则会有点臭。
第九种方式：胡椒西兰花茎（也可以用芦笋代替）
所需成分：茎3000g（芦笋也OK），辣椒500g，白砂糖20g，盐20g，适量用水。
1 首先，要使用的食材都准备好放在一起，泡椒是我买的成品，每次做冷盘配汤配泡椒搭配，非常方便。
2.剥开兰花的茎，这里一定不要吝啬，老肋皮一定要切干净，否则吃很木头咬的味道很不好，其实如果有耐心的话，细那些枝茎去皮肤放进去也没问题，我怀疑麻烦只留下了主茎。
3.将去皮的兰花茎洗净，在盐水中浸泡一会儿，然后控制干水。
4个洗过的兰花茎切成生长条，当然，你喜欢切片也OK！
5 将条条切入碗中，加入20克盐腌制半小时。
6 腌制后要杀死大量的水，倒出水。
7.控制盐水的兰花茎加20克糖混合，如果不喜欢甜就不能放，但这样少糖其实不能吃甜，只是为了增加味道来添加。
8 加入500克辣椒和胡椒水，将西兰花茎与辣椒混合。
9 然后将混合的西兰花茎，连同辣椒和胡椒水，放在一个密闭的盒子里，放在冰箱里，冷藏，第二天吃。
1 如果你没有那么多的兰花茎，你实际上可以用整株兰花来制作它们。
2.去皮必须将旧皮和老肋骨清洗干净，否则吃柴的味道要咬。
3.这种方法也可以做成小菜，把各种喜欢的蔬菜放在一起这样操作，颜色会更美观，吃也不错，可以自由玩哈！
毕竟我们不做防腐剂，所以一定要把冰箱放在冰箱里，并尽量在一周内吃完，喝粥配米饼都是好菜。
第10种方式：坚果菠菜混合风扇
材料：菠菜400g，魔术土豆扇，花生米100g，生15g，醋15g，油10g，红油15g，食盐2g，糖5g，洋葱10g大蒜10g，玉米油5g。
1.将花生米放入盘中，再加入5克玉米油拌匀，让每粒花生米都裹一层玉米油，这样非常省油，更有利于健康！
2.将盘子放入空气炸锅盖上盖子，烘烤180度十分钟，观察花生米皮爆裂开来的颜色稍微深一点，晾干后再用会酥脆。
3 短条菠菜去掉老叶，切掉根部。
4.先用水浸泡几分钟，然后再洗几次，因为我喜欢整个根吃所以不要开必须多洗，避免叶子的中心部分有沉淀物。
5.煮一锅开水，在水中放一些盐和小苏打，然后热菠菜一分钟，鱼出太冷的水，冷却后锅备用。
6.再用一锅开水给魔术土豆扇煮沸2分钟，然后浸泡十分钟，泡后水也太冷，控制干水再用。
7.韭菜白切，大蒜拍到上面切成备用。
8.将大蒜放入碗中，再加入15克醋、15克生油和10克鞣制油、15克红油搅拌均匀。
9 加入5克白砂糖和2克盐，混入果汁中。
10.控制干潮风机和干水菠菜盆，加上洋葱丝，第一手抓，因为它们比较长所以更容易抓。
11 搅拌均匀，倒入刚调味的果汁，搅拌均匀，然后放在盘子里。
12 平底后，将炒花生米倒在桌子上。
1.奶油菠菜后很甜，味道很好，尤其是根，所以最好不要生根，多洗一下线上。
2.没有魔土豆的扇子，用普通扇子也可以。
3 喜欢辣，加入一些辣椒酱，味道更好。
4.花生米饭最后必须放在桌上，避免长时间混合不易碎影响口感。
十小冷盘平常很普通，但大鱼肉吃得比较多，还是很受欢迎，再次祝大家牛年快乐，祝大家好运！