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红螺也叫椰子涡螺,潮州旧志称其“壳红肉劲”,很考较厨师的工夫

作者:张新民吃话
红螺也叫椰子涡螺,潮州旧志称其“壳红肉劲”,很考较厨师的工夫

红色的螺丝壳几乎是圆形的,形状像木瓜。

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碎壳肉,大红螺丝经常能看到螺丝胶,类似于墨蛋,其实是螺丝的生殖腺体。

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取坚果中间柔软,柔软的部分,并准备它们有油泡。

红色螺丝被命名为Melo melo,中国椰子漩涡,俗称斑点椰子螺丝,木瓜螺丝等。红蜗牛是一种漩涡蜗牛,分布在日本、华南、西非也有较大的产量。红蜗牛有点像陆地动物,如狼虎,食肉贝类,食肉贝类和其他底栖小动物。它的黄黑色条纹皮也非常像老虎和豹子的皮,它的肉极其坚韧,很难摆弄,是厨师的厨师!清康熙《饶平县智》用"贝壳红肉强"总结评论说红螺丝太合适了。

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红蜗牛即使与响尾蛇甚至脚鱼等成分放在一起,仍然非常引人注目。

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当地电视台报道说,汕头渔民抓住了红色的螺丝钉。

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但事实上,六七磅红螺丝在汕头并不少见。由于价格重且难以获得,市场价格在30到40元之间。

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配料市场上还有一种冷冻红坚果,主要产于西非,价格较便宜。

一、螺丝图示

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翻到这些老照片,想起几年前的一个晚上,和朋友在大排吃大红螺丝的场景。

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第1步:打破外壳以获得肉。

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第2步:去洗肚子。

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第3步:将肉切成薄片。接下来是火锅,测试每个人的牙齿!

一、推荐做法

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我建议的第一件事是油泡,只要螺丝切得干净,不要留下皮和硬肉,并且煮熟。

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第二种是木炭燃烧,类似于木炭燃烧螺丝。照片由潮汐食品研究协会提供。

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第三种是红炖菜,可以搭配五花肉或猪蹄。红炖海蜗牛其实是传统菜的潮流菜,但烹饪必须有条不紊。

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最后回顾:红壳红肉,很难摆弄。