注意，使用后总会提示：
警告: 未来版本中将会废弃图窗 JavaFrame 属性。有关详细信息，请参阅 MathWorks 网站上的
JavaFrame 资源。
麻烦一点的：
iconpath = ‘.\res\logo.png‘;
img = imread(iconpath);
javaImage = im2java2d(img);
newIcon = javax.swing.ImageIcon(javaImage);
frame=get(hObject,‘JavaFrame‘);
frame.setFigureIcon(newIcon);
简单一点的：
iconpath = ‘.\res\logo.png‘;
Frame=get(hObject,‘JavaFrame‘); %GUI.open是想改变的GUI名称
set(Frame,‘FigureIcon‘,javax.swing.ImageIcon(iconpath)) %logo.jpg是自己的图标
原文：https://www.cnblogs.com/dyfisgod/p/12531487.html