今天和大家分享一种"啤酒鸭"的手法，可谓是一种风味独特的特色美食，由广大朋友喜欢，啤酒和鸭肉一起烹饪，鸭肉不仅风味清新，而且混合了酒的香气，有像朋友一样快速学习。
食材： 嫩鸭
配菜：干黄花椰菜，辣椒线，红辣椒
配件：胡椒，生姜，大蒜，大蒜幼苗，茴香叶，肉桂，肉末，八角形，胡椒
调味料：葡萄酒，豆沙，生泵，啤酒，盐，胡椒，鸡精，糖
啤酒鸭 - 新鲜新鲜
1. 开始准备以下成分
准备鸭子一个，清洁并分成均匀的碎片。
2. 开始准备以下配菜
准备一把干黄花椰菜，在清水中浸泡半小时。
准备一些辣椒，把刀切成圆圈。
准备一半的红辣椒，切成菱形片。
3. 开始准备以下配件
准备一些辣椒，把它们切成圆圈。
准备一块生姜，切成姜片。
准备一小把大蒜，把它打平。
准备一小撮大蒜幼苗，切成小块。
准备一个小锅，里面有几片茴香叶，一个肉桂，一个肉末和一些八角形的谷物。
4. 沥干下面的鸭块
将锅中的沸水，鸭块冷水下锅，沸水2分钟后，打入锅内漂浮的泡沫，将鸭肉倒出，用清水洗净。
水的主要目的是去除鸭块上的血液和杂质，减少气味。
5. 开始在下面烹饪
食用油放入锅中，油温50%热，撒上几根辣椒爆香，将鸭块倒入锅中煎炸约2分钟，将鸭肉炸出脂肪，鸭块炸香后放入姜蒜、辣椒、干辣椒中，打开小火炸姜蒜味， 沿锅边放入适量的酒中去腥味。
鸭块必须香、肥，否则吃的时候会有一些油腻。
将酒精放入准备好的香料中，加入2汤匙豆沙继续炒红油，然后加入生泵送，倒入适量的未被鸭的啤酒中，加入适量的盐、胡椒、鸡精，火煮小煮5分钟后，将黄花椰菜放入炖菜中再炖10分钟。
10分钟后，在锅里挑出香料，放入青椒，少许白砂糖新鲜，翻火煎青红辣椒，最后把蒜苗均匀放，就可以把锅盘放出来。
大蒜幼苗到最后一锅，炒到3个成熟即可，以免长时间炒丢香味。
好了，美味的啤酒鸭已经准备好了。