直到现在我都忘不了，农历新年前夜的餐桌上煮着牛肉，桌上摆满了各种美食，但一端是煮熟的牛肉，感觉其他的菜都变得沉闷了。
这道菜是我妈妈手做的好菜，每个过年回家都可以吃妈妈的煮牛肉，辛辣可口，色香，吃一年辛苦的味道都没了。
牛脊的柔嫩嫩嫩和牛肉丸的Q-bullet，加上大蒜和干辣椒，热油被淋上，香气散发出来。
今天我们就来看看自制牛肉的做法！
材料：牛至岭、椰枣、豆芽、百叶窗、鸡蛋、生泵、食用油、淀粉、姜蒜、豆瓣、干胡椒段、胡椒粉
步骤如下：
1.首先将准备好的猪脊洗成薄片，放入碗中备用，碗中加入蛋清，1勺食用油，2勺生抽，水淀粉（水和淀粉1：1混合均匀）和适量的盐，混合均匀，腌制膜备用;
2.在腌猪脊上，先准备去皮洗片，百叶窗切开，豆芽洗备用，在锅里煮沸水，水烧成蔬菜水，捞出散布在碗底备用;
3.开始锅内食用油，油热放入洋葱姜姜中炸香，放入适量的豆瓣炸红油，最后放入适量辣椒和干辣椒炒香后，加入适量的开水，翻开火;
4.烧焦后，先放入牛肉丸中，煮至漂浮，再放入腌制的牛脊（牛脊肉最好一块，防止粘成球状），最后加入适量的盐调味料;
5.关火，倒入碗中，撒上适量的干辣椒，辣椒，洋葱和大蒜，在平底锅中煮油，然后倒入碗中完成！
6. 煮熟的牛肉，吃完！
注意材料车间，每天都不重！
我们下次再见