湖南辣椒以其美味的三种做法而闻名，辣椒，白辣椒和辣椒（摇热）。其中一个白辣椒真的很好吃，辣也真的很辣，越辣越辣越上瘾。看来市场不正宗，湖南农村农民做的只是自己那种最地宗的。大多数农村家庭都喜欢做，下酒解决方案没说。
湖南当地人吃的就是看到这种辣椒香、盆栽蔬菜，都是青红辣椒，肉是配菜。其他人不吃也没关系。坐在月亮上的儿媳妇也毫不夸张，客人们都跟着大家一起吃饭，都是碗里的辣椒。
今天晚上我要再摘辣椒。我种了10棵辣椒树，打结的辣椒居然比妈妈种了几十棵树还多。事实上，我浇水和受精的次数远远少于她，而且我没有吃任何药。但她不承认我种的蔬菜比她多，总是强调，因为我种了以前从未种植过的辣椒的原生土壤，辣椒不容易生病。
白胡椒是每年都会做的，过去的一般都是在秋天以后做的，也可以在三伏天到太阳前两天把辣椒变成白，不管是太阳一天还是两天，只要辣椒就变白了，我们就叫贝壳烫。
做法其实很简单，就是把新鲜的青椒洗干，煮冷，90度把辣椒放进热里10秒捞出来，放在阳光下，半转身脸，就会变白。
切开容易干燥，可以干燥，也可以晒干和盐放冰箱冷藏或放在罐子里保存，放罐子长时间会带来一点酸味，很下餐的开胃菜。
也可以直接采摘回家晒太阳，辣椒上覆盖塑料膜，高温阳光一天就自然发白，第二天切开开。也就是说，干水一天分成白盐放一晚，第二天去晒太阳。
温馨提醒，不要过水，是沸水下热好，太久后水出皮没肉。热皮和肉会分开，晒太阳后就没肉了。
无法保存，农产品没有生产标准，只能这样形容：干燥，盐。毕竟在家吃，要节省一点时间只能靠干燥，但放盐不会只干皮肤。
秋辣椒做白辣椒特别酥脆可口，肉质浓郁，还有点酥脆。做好白胡椒，请西北朋友吃一次就停不下来。
或者加入鸡蛋，豆类或薄荷并煎炸，味道很棒！炸白辣椒也不错，超级正餐，香脆，
白胡椒是白色的吗？不，它是在水后晒黑的。原本这么简单，像朋友来试试吧！