< h1级"pgc-h-right-arrow">春天是这种鱼最胖的时间，肉质少，热气少，比淡水鲭鱼好</h1>
月花椰菜、2月箭鱼、3月鲭鱼、4月鲭鱼、5月白鱼、6月鲱鱼、7月鳗鱼、8月鲭鱼、9月鲭鱼、10月草鱼、11月鲭鱼、12月鲱鱼。不同的时间段，鱼的脂肪程度不同，会吃人，会选择最胖的时间吃。这个时候在三月，最应该吃的应该是鲶鱼，而整个春天，鲭鱼是最美的。"西塞山前的白鹳飞了，桃花流淌着鲭鱼的脂肪"，这首诗赞美了这种鱼。
鲶鱼也叫肉桂，肉质嫩滑的同时又有点嚼劲，而且鱼蜇很少，味道鲜美，营养丰富，品种非常珍贵，所以价格不便宜，比普通的淡水鱼贵。此时，肉桂鱼，比鲱鱼好吃，而且肉桂的营养价值高，蛋白质含量比鲭鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼要高，特别是一些氨基酸含量，都高于普通淡水鱼。肉桂鱼的维生素A、乳酸、维生素E、硫氨酸、核糖菌素、钙、铁等营养成分也高于淡水鱼。
春天是这种鱼最肥的时候，肉嫩又少刺，推荐蒸，比淡水鲭鱼更美味，被誉为"时令新鲜度"。蒸肉桂鱼，最注意火，所以下面教大家做蒸肉桂鱼，快来看看吧
< h1级"pgc-h-right-arrow">蒸肉桂鱼</h1>
成分：
肉桂，葡萄酒，生姜，红辣椒，蒸鱼油，盐，食用油。
方法：
第一步是将肉桂鱼处理干净，去，然后换刀表面，涂抹一些盐和酒以获得气味。
第二步，把姜片放进盘子里，肉桂鱼放在几块姜上，鱼肚上也放几块姜。
第三步，在锅里烧开水，在上面蒸8分钟，立即蒸出锅。
第四步，提前切洋葱和辣椒丝，放置鱼，然后撒上热油，最后撒上蒸熟的鱼油。
技巧：
鱼的大小决定了蒸的时间，普通的大小，如大约1斤鱼，蒸8分钟就足够了。