满汉全席：江南名菜“炝茭白”的用料与做法

白菜，又名笋、芽、瓜，是中国的特色蔬菜，配以韭菜、鲭鱼，被誉为"江南三大名菜"。由于其质地清新，口感甘甜，被认为是蔬菜中的好产品

材料：

主要材质：白色700克。

材料：香醋油25克，干辣椒，味精，盐各5克，酱油30克，胡椒30粒。

方法：

1.取出白色的老根、贝壳和内皮，切成5厘米厚的条状，煮熟后用开水捞出混合盐、味精。

2.用热油炒勺，将辣椒炸出后丢弃，然后将辣椒炒成黑紫色，加入酱油，煮沸并倒在混合的白色上，片刻即可准备好。