六月，天气真的暖和了，尤其是这几天，一点阳光像火的味道。天气炎热时食欲会差很多，所以趁热时，冷菜混合蔬菜或清淡素食菜肴特别受欢迎。
六月份你喜欢什么蔬菜？答案当然是当下的时令蔬菜。当然，6月份上市的蔬菜也是最丰富的，什么黄瓜、西红柿、苦瓜、蚕丝瓜等都会陆续上市，以丰富我们的餐桌。
所以今天，让我们和大家分享6种时令蔬菜的选择和经典的做法。
一、苦瓜
由于夏季炎热，食欲不振，宜吃一些苦瓜很好吃。但是因为苦瓜的味道比较苦，有些人不想吃，不知道是这种苦味才是促进食欲的关键。这是因为苦瓜含有苦瓜和苦瓜，在口中食用时会刺激味蕾和唾液腺，从而刺激胃液和胆汁的分泌。
关于领料
选择时，很容易选择外皮绿色;（飞蛾越大，瓜肉越饱满，瓜肉越厚）。
还有一点是，苦瓜的表面更细，说明苦瓜的含量越多，味道会更苦;
经典做法："鱼苦瓜"
配料：苦瓜300g，干红辣椒25g，洋葱姜蒜，10g豆沙，盐2g，糖2g，鸡精2g，生1大匙，香醋1大匙，少许油，食用油。
如何执行此操作：
1、苦瓜洗净，挖出苦瓜，切成片;干辣椒切成细丝;洋葱切块;姜切丝;大蒜切到最后。
2、将锅加入水中煮沸，放入苦瓜片热腾腾，鱼出过凉，码入盘中。
3、再加入一锅食用油加热，放入洋葱段，姜、干红辣椒丝爆香，再放入豆瓣酱炒红油。
4、加入酱油、白砂糖、食盐、香醋、鸡精、蒜蓉炒火;
二、蚕丝瓜
在选购蚕丝瓜时注意最佳选择形状规则，形状均匀，颜色嫩绿色，有光泽;相反，那些质地是无弹性的，柔软的不再是新鲜的，不要买。
练习："嫩烧丝瓜排"
准备食材：甜瓜200克，洋葱花适量，盐1小勺，胡椒适量，少许水淀粉，适量油，食用油2汤匙。
1、甜瓜干净，剥皮，从中间切开，挖出甜瓜，切成小段;
2、倒入食用油，趁热油放入洋葱段的气味，然后放入丝瓜条中煎均匀，再加盐调味料。
3、然后加入水淀粉钩，然后倒入香醋油，撒上胡椒粉出锅。
三、卷心菜
在选购时尽量选择较重的重量，重量表示水分较多，比较新鲜;
在清洗时还要注意，最好把一片叶子放在水下浸泡后再冲洗，这样有利于减少农药残留。
经典做法：糖醋卷心菜
准备食材：卷心菜250克，胡椒5克，生姜，干红辣椒，糖1小勺，盐1小勺，香醋，生泵送，食用油适量。
1、将卷心菜清洗干净，撕成小块;生姜和辣椒切成小块。
2、将锅中加入水煮沸，煮沸后放入卷心菜中微热，再将鱼排出的水，码入盘中。
3、另一锅，倒入食用油烧热后，倒入辣椒油炸香，再加入生姜、干红辣椒丝炒香，最后加入白砂糖、盐、香醋、生炒，做成酱汁。
4、将调味酱倒在卷心菜上准备。
四、四季豆是豆子的另一个名字
记得小时候最喜欢吃四季里面的豆子，即使现在买菜，我总是会选那种豆子大四季豆子。
一般表面光滑，没有虫眼，没有斑点的四季豆子比较好，当然，喜欢吃豆子大，挑老点也没关系。
经典实践："四季干豆"
配料：四季豆类300克，干辣椒3克，大蒜、洋葱白适量，盐1小勺，味精2克，生抽，丁香酱，酒，食用油适量。
1、四季豆子采摘干净，切成小块备用。
2、锅中加入食用油，煮至40%热时倒入四季豆类中，油炸至水干起皱，将鱼排出油。
3、另一锅，倒入食用油中，油趁热放大蒜、洋葱白，干辣椒爆香，爆香再放入油炸四季豆子中炒均匀。
4、最后加入食盐、味精、生泵、豆沙、酒继续炒2分钟，使其有味。
V. 黄瓜
在选择黄瓜时，最好选择甜瓜体自然弯曲，皮厚绿色，甜瓜体充满坚硬，甜瓜体更"刺痛"，如此清爽。
经典做法："冷黄瓜"
准备食材：黄瓜300克，海蜜50克，大蒜，盐，生抽，香醋，味精，香醋等适量。
1、黄瓜洗净，用刀子，再切成小块;
2、黄瓜放入盘中，加入蒜泥和米饭，再加盐、生抽、香醋、味精、调味油。
3、最后可混合和混合板。
六、茄子
在选择茄子时最好选择表面有光泽、反光、无斑点，看起来更强，敲起"触摸"的茄子的声音。
另一种是看到茄子的花蕾和果实相连的地方，有一个白色的略带绿色的丝带环，丝带环越大，说明茄子比较嫩;
救
如果买不完，可以装上厨房用纸包，放进一个新鲜的袋子里，放进冰箱里存放。
经典做法："冷混合茄子"
准备的配料：茄子1、洋葱、大蒜、半汤匙糖、生熏1汤匙、油1汤匙、香油汤匙。
1、茄子清洗干净，放入蒸笼蒸净;
2、将茄子蒸冷，用刀切成小块，码入盘中。
3、将洋葱、大蒜、白糖、生抽、油、香醋油分别放入小碗中混合成酱汁。
4、最后将调味酱倒在茄子块上即可。
好了，今天分享到这里，我家有一种愉快的品味，文章是我的原创作品，希望大家能喜欢，如果在制作过程中遇到任何问题，可以关注我，给我一个信息，一起探索和交流美食的经验，我们一起把美食做好， 让我们吃得更健康，更有营养。每天都会带给大家同样的美食分享，希望大家吃得好心情！