<h1类""pgc-h-arrow-right">简介</h1>
小泉果汁牛肉，是四川省德阳市小泉镇的著名特产，是小泉当地特惠人的美食，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、脆且具有果味特点，故得名"果汁牛肉"。它是一种美酒、正餐、品鉴、小吃、送给朋友和亲戚的好礼物。
第一次听到果汁牛肉的乘客会好奇，为什么牛肉似乎没有任何果汁的味道，其实这道菜的开头就叫裹牛肉，因为这个词包装比较复杂所以在传播过程中被音译成果汁牛肉，然后广泛流传，一直被人们使用到今天， 而包装好的字是精制起来总结一下它的生产工艺是用汤、浓汁的牛肉，做成果汁牛肉。
这种美食曾经在1940年的农业交流会上被评为优秀，并被许多人所熟知。1950年，原德阳县向朝鲜慰问团代表，曾为朝鲜带来"果汁牛肉"，作为慰问中国人民志愿军的珍贵礼物。随后，他参加了省市食品展览会，评价，受到好评。
1990年这种食品也获得了多项荣誉，而受中国著名食品杂志收入影响，果汁牛肉的起源小泉镇不是一条长街，当地被称为半街，自古以来，聚集了很多回族人在这个商贸和定居，而果汁牛肉是路过的老人， 在许多探索中开发了食物。
近年来，小泉果汁牛肉在质量上得到了进一步的提升，在包装上也得到了改善，被列入《中国本土产品词典》和杜福祥的《中国美食指南》一书。产品销往北京、天津、上海、广州、深圳等地，深受广大客户的喜爱。为了适应省内外消费者的口味，现在开始生产"文艺品味"和"北方品味"等新产品，以满足各方的需求。
< h1级"pgc-h箭右">正宗德阳小泉汁牛肉的传统做法：</h1>
一种是买回肉牛，雇牧、饲喂精制材料，要发胖，由"变形虫"（伊斯兰宗教专业人士）在刀下屠宰，取其细肉，去肋骨，切成拳头大块，下瓶盐，到心里加盐，要被腌制，要过滤掉盐水，进锅里"火"煮沸做肉， 冷，然后拿起排骨。
其次，进入卤素味，先用"吴火"煮沸，然后用"文字火"进入，肉味进入，沸腾卤素从锅中出来，自然冷却，再次去除肋骨，将纯肌肉穿过肉切长出约一英寸左右的小块，形状像粗糙的筷子头， 即空白。
三、取纯植物油至一定温度，将坯料放入锅内煎炸，严格抓火，不仅保持牛肉的特殊口感，而且酥脆无上齿，入口咀嚼到渣的程度。
第四，锅里过滤掉剩余的油，混上几十种有价值的中药加工面条和胡椒粉、辣椒油、煮熟的芝麻和少许糖等配料。
<>h1级"pgc-h-right-arrow"的历史故事</h1>
四川天府特产清真"马长恒果汁牛肉"为世人津乐道。这种清真美食创立于1933年，创始人是德阳市惠民马道勇。Maddolyong于1933年开始生产果汁牛肉。他对牛肉的选择非常严格，在买牛的时候，一定要买健壮的活牛，有屠宰。然后，将"卷肉"排成肋骨，放入装有盐水腌制的容器中，然后取出干燥水，然后煮熟，沿牛肉横截面切成筷子厚条，然后熏制，最后，加20多种天然香料混合均匀，用榛子叶包裹。
后来，马道勇认为自己的年龄一直很高，怕失去技能，后来有人伪造了他的品牌，于是将"星月"牌果汁牛肉商标用儿子"马长恒"的名字取而代之。从此，生产的果汁牛肉改为颗粒状，熏制油炸，质量越精制，产品销量越好。解放后，马长恒将产品技术传授给供销机构，1950年"马长恒果汁牛肉"被选为中国志愿军的珍品，前往朝鲜。
< > h1级"pgc-h-right-arrow"的营养价值</h1>
牛肉：
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力，经过生长发育和手术后，疾病后，经过调整后的人在补充失血、修复组织等方面的特殊适用性，寒冬牛肉能温暖胃部， 是本季的补品;2 、牛有补充有益气体、滋养脾胃、强肋骨、痰、解渴流涎的作用，适合中度气凹陷、气短、肋骨软、贫血、黄光的人食用 ;水牛肉可以弥补上帝，黄牛肉可以很好的气体，脾脏能抬高胃，骨骼强壮。
橙：
1.橙子含有高水平的维生素C和胡萝卜素，可抑制致癌物质的形成，软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂;研究表明，每天喝三杯橙汁会增加人体的高密度脂蛋白（HDL）含量，从而降低患心脏病的风险，橙汁中含有特定的化学物质类黄酮和柠檬酸，可以促进HDL增加，并将低密度脂蛋白（LDL）输送到体内;经常食用橙子可有效预防胆囊疾病;橙子的气味有助于缓解心理压力，但只能帮助女性克服压力，对男性帮助不大。
丁香：
丁香芽含有丁香油，其主要成分是丁香酚（丁香酚）和丁香（石竹烯）。野生丁香也含有欧仁酮和欧仁宁。具有温度、胃、防呕、抗菌的作用。
< h1级"pgc-h-right-arrow">家练习</h1>
成分：
牛肉（薄）500g，橙子100g，胡椒粉2g，胡椒粉2g，丁香2g，茴香粉1g，八角1g，姜3g，韭菜4g，白砂糖7g，葡萄酒10g，猪油（精制）20g，盐3g，酱油5g
步骤：
1.新鲜橙皮、种子、果汁加入白砂糖、胡椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、酱油、猪油、入汁味;
2.牛肉脱釉，切成5毫升厚的大面积，放入生姜、洋葱片、酒、盐渍1小时，用大火蒸40分钟，除去冷凉，换两块粗丝备用;
3.将锅放在大火上，将猪油放入60%的火下，将牛肉丝炸至坚硬，拿起时呈棕红色，与果汁混合即可风味盘。
这是一个简单的"果汁牛肉"，你会做的吗？
我是山海之王，只有青春和美食不能失败！
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