入秋后，天气逐渐转凉，许多朋友已经感受到了秋季的干燥和湿气。而这时候，多吃一种菜可以起到一降火、二消肿、三利湿的功效，还含有丰富的钙铁等营养元素，这就是我们今天要介绍的白花菜。
【详细介绍】
白花菜，也叫白菜花，是一种十分营养丰富的蔬菜，属于十字花科的植物。白花菜的花蕾呈淡黄色，外形像一朵小菊花，味道清香且口感脆嫩，非常适合烹调。
白花菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁、锌等。其中，维生素C的含量更是高达100毫克/100克以上，是柑橘的3倍以上，维生素K的含量是其他绿叶蔬菜的4倍以上，因此对于缺乏维生素C和维生素K的人群尤其适宜食用。
此外，白花菜还富含芥子油苷等营养物质，具有很好的药用价值，如清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效，是一种非常健康、美味的蔬菜。
【家常做法】
第一种：蒜蓉火腿拌白花菜
所需材料：白花菜、火腿肠、大蒜、食用油、食用盐、鸡精
做法步骤：
（1）将白花菜清洗干净并摘掉叶子再切成小段，火腿肠切成丝。大蒜切成末，备用。
（2）热锅烧水，将白花菜放进去焯水1分钟，再捞出来放进盆里，备用。
（3）热锅烧油，油温上来后将蒜末放进去炒，炒出香味后再加入火腿丝翻炒均匀。
（4）最后，将炒好的火腿肠倒入盆中的白花菜中，再加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅食用。
第二种：白花菜瘦肉汤
所需材料：瘦猪肉、白菜、生姜、食用油、食用盐、鸡精
做法步骤：
（1）将瘦猪肉清洗干净并切成块，放进热水中焯水一遍，再捞出来备用。
（2）将白菜清洗干净切成块，生姜清洗干净切成片，备用。
（3）热锅烧油，油温上来后将生姜片放进去炒出香味，再加入猪肉。
（4）猪肉翻炒至变色后再加入清水煮，煮沸后撇去浮沫。
（5）开小火煮半小时，再将切好的白菜放进锅里面。
（6）加入适量的食盐和鸡精再煮10分钟左右即可出锅食用。
白花菜不仅美味可口，而且含有多种营养成分，对人体健康有着多重的益处。入秋后多吃白花菜，既可以调节身体的湿气，又可以增强人体的免疫力，何乐而不为呢？让我们一起品尝这道美味佳肴，享受秋季的健康生活吧！