大家注意啦甘蔗作为一种清甜多汁的食品一直很受欢迎但它也有可能变成致命的“毒药”关于吃甘蔗中毒的案例屡见不鲜
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近期甘蔗大量成熟上市多地发出紧急提醒▼▼▼
那么
甘蔗到底为何会引起中毒?
啥样的甘蔗不能吃呢?
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甘蔗会产生霉变，其中有剧毒物质
节菱孢霉菌大家可能很少听说过，它是在自然界中不常见的一类霉菌，是一种植物腐生菌。
节菱孢霉菌在甘蔗产区（广东、广西）和变质甘蔗中毒发病区（主要是北方地区）的甘蔗样品中均有分布。
甘蔗由于长期储存，而且储存、销售过程中保存不当，可以产生霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。
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而霉变甘蔗中含有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种剧毒的物质：3-硝基丙酸。3-硝基丙酸是一种真菌毒素，主要损害中枢神经系统，并累及消化系统。食用霉变甘蔗后，有哪些症状表现？
如果吃了霉变甘蔗，一旦感染了3-硝基丙酸中毒时发病急，潜伏期短的为10分钟，长的可达到十几个小时，便会出现呕吐、头昏、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、抽搐时四肢强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状、昏迷等急性中毒症状，重症病人多为儿童，严重者可导致脑缺血坏死1~3日内死亡，幸存者常留有终生残废的后遗症。重要提醒：当前是甘蔗销售旺季，一定要多注意霉变甘蔗，坚决不要食用！
来源：人民网科普、济南疾控微健康、济南时报
编辑、制作：姜歆雯
审稿：孟再越
审核：刘敬华