#今日小寒#“小寒连大吕，欢鹊垒新巢。”，小寒作为24节气当中的第23个节气，同样也是一年当中最重要的一个。因为小寒是处于二九和三九之间。这个时候最寒冷啦，年的小寒节气气温会更低。而天气将会更加严寒。对于很多老人来说是最难熬的三九天了。
小寒节气提醒大家，甭管有钱没钱，一定要注意饮食滋补。除了要记得多穿衣服，注意保暖，之外。3种福气菜可别忘了端上桌哦，三种福气菜，端上桌寓意幸福吉祥，美满。
第一菜:牛肉
小寒正是滋补养生的季节，提醒大家一定要记得多吃一些高蛋白低脂肪的牛肉。冬季多吃牛肉不仅可以壮身体而且还能增强自身免疫力。尤其是老人和小孩这更要记得多吃牛肉哦。
推荐菜谱:酱牛肉
1，首先准备牛腱子肉块，然后用牙签给它在表面扎上几个小孔。这一步可以充分的给牛肉入味。再把准备好的牛腱子肉一定要记得放在冷水中给它浸泡两小时。这样可以把牛腱子肉里面多余的血水冲泡出来。
2，浸泡牛肉的时候可以给他多换几次冷水。这一步大家一定不要忽略。接下来准备配料:黄豆酱500克，精盐100克，白酒50克，生抽200毫升，冰糖，香料用纱布给他包好。
3，炒锅内加入适量的冷水，准备好的牛肉直接放入锅内。用大火给他烧开。水烧开后转中火给他煮沸五分钟。煮好后捞出。
4，把锅烧热放入一勺食用油，然后在里面放入200克的冰糖。用大火给他炒至冰糖融化。大泡变为小泡透明色变为香油色。这个时候再把准备好的配料放入锅内。大火快速翻炒均匀。
5，在里面加入三勺清水，再把准备好的牛肉打进来。清水一定要记得没过牛肉的上端，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他慢炖两个小时。两个小时后放入少许的精盐调味。继续慢炖一小时。
6，一小时后给他打开盖子。放置腌制入味两个小时之后切成薄片，蘸着蒜泥吃就可以啦。
第二菜:西红柿
西红柿里面含有丰富的维生素以及水分等营养物质。小寒节气多吃西红柿代表未来的日子红红火火。价格不高两元一斤。明日小寒一定要记得多吃西红柿。
推荐菜谱:雪过火焰山
1，首先准备新鲜的西红柿两个从顶部切个十字花刀。要记得去掉西红柿的根部。然后再给它切成小块。
2，切好的西红柿在上面摆入500克的棉砂糖，快速的给它翻拌均匀一道简单的凉拌菜就做好啦。
第三菜:鲤鱼
过了小寒就是年，这小寒节气过后也就代表着马上就要过新年了。小寒节气吃鲤鱼代表作年年有余。鱼肉里面含有较高的蛋白质，以及DHA，明天记得给家人准备鲤鱼吃哦。
推荐菜谱:清蒸鲤鱼
1，先准备新鲜的鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。然后在表面改上一字花刀。里面加入葱姜料酒用手抓拌均匀，腌制一会儿。
2，腌制好的鲤鱼直接开水上锅蒸15分钟。蒸好后给他取出来。在上面撒上少许的葱花。直接浇上热油就可以出锅吃啦。
3。这个方法做出来的葱烧鲤鱼口感鲜嫩不腥也不柴。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试试吧！
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