水盆羊肉是陕西著名的传统小吃，特别是在该省的北部地区。它具有肉的腐烂味道，新鲜的汤，深受人们的欢迎。
材料：
鲜羊肉500克（以羊肉为佳），鲜羊骨适量，羊油适量。香精包：胡椒5克，肉桂5克，陈皮5克，草果5克，好姜10克，白5克，用纱布包紧备用。其他调味料：香菜段50克，洋葱段20克，姜片20克，精制盐15克，红油辣椒25克，胡椒水15克，丁香面，肉桂面，芝麻油适量。
方法
1.羊骨洗净压碎后，铺在汤锅底，然后将羊肉切成片铺在羊骨顶部（每块羊肉长约10厘米，宽约3.3厘米，厚约0.7厘米）;
2.加入冷水淹死羊肉，火后滚掉血迹，再把汤倒在锅里，加冷水热煮沸，再去血，倒出汤;
3.再次加水，用大火煮沸，放开血，将羊油切成小块放入锅中，煮一会儿，然后滴一滴;
4.将香料包、姜片、洋葱和盐放入锅中，继续用大火煮至羊肉约八熟，加入红油辣椒和胡椒水，再用小火煮2小时即可出锅;
5.不要关火，让汤锅始终保持沸腾状态，将煮熟的羊肉切成薄片在碗中，放入沸腾的羊肉汤中，撒上香菜段，然后根据个人口味加入丁香、肉桂面或香醋油等调味料即可;
6.搭配月牙烤饼食用时，吃锅羊肉可以配生蒜瓣或糖蒜、生青辣等餐食。
特性
汤香浓郁，肉香酥脆，蛋糕焦黄，好吃可口。
水盆羊肉（照片由河阳县融化传媒中心提供）
来源：西部网络
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