孩子们已经开始放寒假,成年人也开始收到通知放年假,面对孩子在家里,许多父母喜欢做一些小食品,让孩子们的味道,毕竟,现在分散不断爆发,不带孩子出去买食物,也可以扣除很多不必要的麻烦,和蛋挞是很多家庭选择最喜欢的零食。
最近我收到了一些宝妈妈发送问题做蛋挞:
为什么烤蛋挞馅料总是无法提供焦糖的颜色吗?破解不能鼓起,甚至发生吗?
现在,蛋挞,爱烘焙店已经冻结了现成的,所以我们只准备好液体蛋挞,可以使蛋挞,出现上述情况,做蛋挞混合蛋挞液问题,牛奶,糖,鸡蛋的三个主要材料混合比例没有到位。
如液体蛋挞太薄,更少的牛奶糖,很难烤焦糖的颜色,表面的蛋挞和容易开裂,蛋挞液体太厚,很难做饭,填料粘不光滑,所以在家里做的蛋挞,牛奶,糖,鸡蛋比?教你家庭食谱,酸脆皮肤光滑,蛋挞是感兴趣的朋友,不妨看看,已经掌握了,试着做孩子。
他的“蛋挞& amp;材料清单”:
蛋挞13日30克的糖,牛奶100克,鸡蛋2(约100 ~ 110克),奶油70克,葡萄干,干奶酪碎或蔓越莓适量
他的“过程”:
步骤1 |做蛋挞首先需要的材料准备好了,提前奶油常温下解冻,如果没有,用等量的牛奶,但是添加了一个淡奶油混合液体蛋挞,烤蛋挞填充纹理会更光滑,牛奶的味道会更香。
步骤2 |把牛奶倒在碗里,加入糖、鸡蛋,混合着打蛋器分手,然后加入黄油,搅拌均匀,没有看到蛋黄丝绸,再次用网筛分混合蛋挞液体,不能把鸡蛋蛋挞钢液过滤,让液体蛋挞更细腻,是烤蛋挞填充顺利的关键,没有肿块。
步骤3 |烤盘上的蛋挞皮均匀模式,根据口味,可以把奶酪放进蛋挞皮内,葡萄干,小红莓,干等,使蛋挞味道更别致,把配料,倒液体蛋挞,9分满了。
步骤4 |烤箱提前预热,预热、送蛋挞放入烤箱,200度以上下火,烤25分钟,过去3 ~ 5分钟,观察颜色的蛋挞馅料条件,是否添加一块锡箔,防止烧。
步骤5 |烧烤填料在蛋挞出现美丽的焦糖的颜色,可以使烤蛋挞,瞬间吹,浓郁的甜,酥皮,鸡蛋和牛奶香味扑鼻,巴不得立刻吃,新鲜的蛋挞,奶油填充的焦糖的颜色充满了食欲,皮质酥味道不失去面包店。
- - - - -小鹿说
在家里做蛋挞、牛奶、糖、蛋比?蛋挞配方可以使12 ~ 15以上平均大小的蛋挞,牛奶,糖,鸡蛋,分配的比例,一个鸡蛋约55克的比例,与15 ~ 20克的糖,80 ~ 90克的牛奶,所以混合蛋挞和不太轻,也不能太粘稠液体味道太甜,没有奶香味。
混合液体蛋挞必须筛选,可以防止钢筋蛋挞填充块,并使其影响味道,时也应注意烘箱温度,毕竟,每个烤箱的脾气是不同的,为了避免烧焦,能让蛋挞烤一个美丽的金色的焦糖的颜色,鼓鼓囊囊的,是最成功的。
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