原创 观赏陆家嘴城景の YES上海 2024-05-23 11:31 上海
高端餐饮云集的魔都，从来不缺好吃的淮扬菜。但坐标陆家嘴C位，坐拥超广角城景，而且还出自名门的新派淮扬菜，魔都仅此一家。
作为魔都的殿堂级宁波菜，甬府从2017年起便开始摘星米其林，连续7年至今，黑珍珠三钻也是轻松拿下，可见甬府对其食材以及出品的严格要求。
在引领大家体味传统宁波味道的同时，甬府也从未停止过对各地风味的探索，联合各地名厨开创了川菜、淮扬菜、湘菜，乃至法餐等相关菜系的不少副线品牌。
嫣花叁玥，就是甬府打造的淮扬菜餐厅，从去年开业起就人气颇高。
主打新派淮扬菜，融合火辣川味，清淡麻辣兼顾。人均200起的超高性价比，让它成为了陆家嘴精英一族的约会聚餐圣地。
嫣花叁玥的餐厅内部在西式优雅的基础上融入了不少中式古典元素，足足1300多平，大小包间穿插分布，细节之处尽显江南韵味。
顺着长廊向内走，两边是以24节气命名的私密卡座，江南绿意与流光通透的玻璃相组合，目之所及都是新中式的高级质感。
来到长廊末端，视线豁然开朗，大面积落地窗整排平铺，将陆家嘴的摩登城市画卷统统纳入室内，实在是难能可贵的视觉震撼。
除卡座外，餐厅内还有能够容纳6-20人的私密包间，可满足不同形式的用餐需求，每一间都拥有超广角视野，不管是东方明珠或是陆家嘴三件套都能一站尽览。
在餐厅入口处还有一整面墙作为酒柜，陈列着世界各地的葡萄酒，各式餐酒搭配皆可得到满足。
在淮扬菜中，炒软兜算是最负盛名的一道菜之一，通常都需要用热油快炒，最大程度保留鳝鱼的肥嫩，餐厅直接用烧到200度以上的铁锅现场炒制，仪式感十足。
伴随着滋啦声，富有侵略性的鲜香顿时腾起，笼罩整个餐桌，此时争分夺秒品上一口，浓郁酱汁包裹软滑鳝鱼，交织着胡椒的淡淡辛辣，连末梢神经都跟着雀跃起来。
不同于日常吃到的狮子头，嫣花叁玥的招牌虾籽狮子头光是看色泽就觉得淡雅可人，口感酥软，搭配上时令甜豆，实在鲜润适口~
选用妙龄乳鸽先腌后烹，粤式玻璃皮制法融合淮扬风味，外皮香脆，鸽子肉饱含汁水，细嫩无比~
作为嫣花叁玥的拿手好菜，这份堂灼红膏蟹可不能错过，将东海红膏蟹用陈年高粱酒腌制，光是闻着香气都足以沉醉。
橙黄明亮的色泽如同珠宝般亮眼，膏蟹在唇齿间弥散盈盛脂香，冰冰凉凉好似一口醇厚咸鲜的冰淇淋，丝滑浓郁。
在桌边现片的烤鸭，外皮透亮红润，酥而不腻，肉质细腻紧实，一定要搭上标配春卷皮，瞬间满足你的口腹之欲~
翘嘴鱼又被称为“白鱼”，而“淮白鱼”作为淮扬菜的典型代表，自然少不了出现在淮扬宴的餐桌上。
只不过这次搭配上了剁椒同蒸，翘嘴鱼鲜嫩得轻轻一抿就化开，鲜爽香辣先是撩拨鼻腔，转而挑逗味蕾，高调的酸辣直击口舌，就连老饕也欲罢不能~
此外，还有盐水老鹅头、手指柠檬黑叉烧、草头包子、川霸辣子鸡等不少淮扬以及川渝美味，不妨亲自到场一一解锁。
坐在嫣花叁玥的窗边，品一桌精致美味的淮扬宴，远眺城景赏云卷云舒，沐浴在江南雅致情怡中，何尝不是人生一大享受？
更何况性价比超高，还拥有约会、聚餐、宴请等多样的用餐场景，实属不可多得的宝地~
嫣花叁玥·新川扬(国金中心商场店)
-营业时间-
周一至周日 11:00-14:00；17:00-20:30
-地址-
世纪大道8号国金中心商场4楼4-13号