很多老年人喜欢吃凉菜，尤其是到了夏天，凉菜清爽利口，吃起来舒服，然而，某些凉菜对于老年人的健康却是有潜在的危害，甚至可能导致严重的健康问题。
一，凉拌木耳
凉拌木耳是很受大家欢迎的一道凉菜，许多人都认为它能清爽开胃，还能够补充胶原蛋白，还能够补铁通便。然而，木耳中还有一种叫做卞啉的物质，它在光照下容易导致皮肤过敏，特别是老年人免疫力下降，更容易受到影响。所以吃木耳要现泡现吃，不吃隔夜的木耳。
二、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是我们餐桌上最常见的凉菜了，在夏天我们普遍都是爱吃的，清脆爽口。然而黄瓜是属于寒凉的，老年人胃肠功能都减弱了，食用过多了就会容易引起腹泻或者是胃寒，导致腹泻，胃部不适等问题，老年人食用过多的寒凉食物，特别是黄瓜等生冷蔬菜，患上胃肠疾病的概率明显的要高于年轻人。所以老年人要少吃黄瓜等生冷。
三，是凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝，也是一道常见的凉菜，很多人都以为它是低脂高蛋白适合老年人食用，然而，海蜇皮虽然它富含有胶原蛋白，但是其含钠量很高，这对老人的心血管系统是一个潜在的威胁，特别是有高血压，心脏病的老年人更应该慎重的食用，高钠饮食对于心血管系统危害很大，钠含量过多导致体内水分就会储留增加了血液容量从而加重心脏的负担，导致血压升高。特别是老年人心血管功能减弱了，更容易受到高钠饮食的影响，高钠饮食的老年人及心血管疾病的发病率明显的高于低钠饮食的老年人，
四、凉拌西红柿
凉拌西红柿也是大家特别爱吃的凉菜，西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，但是对于老年人来说，西红柿凉拌也属于生冷，同时西红柿还有酸味，而老年人的胃肠功能减弱，吃了西红柿以后会觉得胃不舒服，同时，凉拌西红柿有时候放糖，对于有糖尿病的老年人来说，会使血糖升高，也是不能吃的。所以西红柿尽量炒熟了吃。
对于老年人来说，要注意的饮食平衡，少吃寒凉和高钠、高糖食物，多吃温热和清淡的食物，保持良好的饮食习惯。
老年人以后一定要注意饮食，不能随便的吃，要注意饮食合理的搭配，多关注自己的饮食状况，保持良好的生活习惯，老年人不仅要关注食物的味道，更要关注其背后可能引起的健康问题，这样我们才能够做到防微杜渐，才能够健康长寿。