中国人爱吃的野菜，到了英国变成入侵物种，每年花几亿英镑都清理不掉！
在中国农村，吃野菜的习惯源远流长，从古代的《诗经》中，我们便能窥见古人对野菜的珍视，记录的野菜多达数十种。但是现在，吃野菜不再是为了裹腹，而是尝鲜。
很多野菜在大自然中分布广泛，可天然的产量却难以应对市场的庞大需求，中国人太会吃了，好吃的植物都被祖先严选出来当菜，不好吃的也可以当药，熬一熬捏着鼻子喝下肚。而在这些野菜中，有一种特别的存在，它曾在中国农村地区深受欢迎，既能当孩子们的零食，也能做成小笛子，还能吹出不同音节，它就是虎杖。
虎杖，这个名字听起来很有意思，它的茎秆中空，形似竹子，表皮花纹很像豹子，长的比较直，所以名字里有个“杖”字，有的地方也叫它酸水筒。
嫩虎杖吃起来酸酸的味道很特别，在大陆的云南、贵州、湖南、湖北等地，虎杖备受青睐。春天，人们会采摘虎杖的上半截嫩茎杆和叶子，经过清洗处理后，腌制制成美味的酸菜。由于虎杖本身带有天然的酸味，使得这种酸菜比后期加工的更加纯正，味道更加醇厚。
这样一个中国人爱吃的野菜，怎么就成了英国的入侵物种了？居然还能泛滥？
首先要免责说明，英国虎杖泛滥与中国没关系，是德国人坑了大英帝国。
19世纪80年代，德国植物学家冯·西博尔德在日本看到虎杖，他觉得这种植物很神奇而且欧洲没有，于是他带着虎杖的幼苗，精心呵护远渡重洋回到了欧洲，并在荷兰进行了初步培育。虎杖因其独特的观赏价值，很快受到欧洲园艺师和民众的喜爱。也不知道欧洲人是什么审美，反正虎杖的价格在当时卖的很贵。
不久，英国皇家植物园也看中了虎杖的魅力，决定将其引种至大不列颠群岛。起初，虎杖在英国的种植只是小范围的，只在植物园里有栽培。时间一长，虎杖就扩散到野外了，它强大的生命力和繁殖能力逐渐显现，开始不受控制。
到了20世纪初，虎杖开始在英国各地大肆繁衍，从伦敦的皇家园林到乡间的田野，甚至城市的街道旁，都能见到其繁茂的身影。英国人很懊恼，觉得引入虎杖的植物园长怕不是个智障。
虎杖的扩张速度之快，让当地生态和经济遭受了巨大损失。因为没有天敌，疯狂扩张的虎杖抢占其他植物的生长空间，破坏道路和房屋，成为了一个令英国政府头疼的难题。
虎杖的杆子是中空的，和竹笋一样长的非常快，同时也比英国其它草本植物高出很多，叶片比较大，一长高就能形成物种优势，遮挡住周围植物的阳光，最后把它们“杀掉”。
为了治理虎杖泛滥，英国政府投入了大量资金，但效果并不显著。起初英国政府是花钱做宣传，报纸上经常可以看到食用虎杖的好处，英国植物学家希望，这个人为导致的生态灾难，最后也应该由人来解决。
实际上，食用虎杖确实对人体有很大好处。它可以增强人体免疫力、加速新陈代谢。虎杖还具有利湿退黄、散瘀止痛、止咳化痰的功效，能治疗湿热黄疸、肺热咳嗽等症状。在中药典籍中，《本草纲目》记载虎杖能“利小便，走经络，治五淋白浊、痔漏”，而《名医别录》则提到其能“主通利月水、破留血症结”，女性月经不调，搞点虎杖切片煮一煮，再来一些大枣调味，喝下去会很好。
可是英国人不懂这些，他们直接用虎杖来煮汤，这能好吃吗？一股酸水味，英国政府高估了本国的烹饪文化。
后来又有生物专家提出从中国或者日本引入虎杖天敌，也就是木虱来清理虎杖。木虱是一种昆虫，它们以植物汁液为食，能够快速繁殖，并通过吸食虎杖的汁液来控制其繁衍，从而在一定程度上抑制虎杖的过度生长。本来生物学家很害怕，引入木虱很有可能是驱狼吞虎，最终会导致木虱泛滥，那英国本土植物就遭殃了。
后来发现实在是多虑了，虎杖的这个天敌水土不服，在英国久活不下去，最终治理的效果也不理想。
直到后来，英国生物学家在本土土壤中筛选出一些能够克制虎杖的真菌，才稍微遏制了其扩张的势头。用这些真菌孢子制成的溶液喷洒在虎杖上，可以让虎杖成片的感染死亡。
尽管如此，虎杖还是没有被解决，它繁殖能力太强了，如今，虎杖依旧在英国的乡间泛滥，英国佬已经彻底躺平了。