在中国喝酒这档子事儿的历史长河里头,有些名酒那是风光无限,它们一旦绝版,不光是时代的更迭记号,还带走了一段段旧时光的记忆。
今天,咱们就一起穿越回去,瞅瞅那些曾经红极一时,现在却越来越少见的中国老绝版酒。如果你有幸尝过三种以上的这些酒,嘿,那你可能得算得上是“老江湖”了。
先说说第一个,通州老窖。
在北京东边的通州,藏着一款老资历的白酒,名叫通州老窖,那可是个传说级别的存在。这酒的历史长着呢,能追溯到清朝中期,最早是专门为皇室宴席定制的,够高贵吧!
到了70、80年代,这酒火得一塌糊涂。酿造它,那可是门大学问,工艺复杂得很。可惜后来,市场竞争激烈加上管理上的问题,这酒渐渐没了声音。不过,直到现在,那独特的好滋味还让很多上了年纪的酒友们念念不忘呢。
然后是老牌酱香,国康1935
这酒在酱酒界可是出了名的实惠好货,说起来,国康1935没有花过多心思在花哨的广告包装上,而是靠着实实在在的好口碑和硬质量,一步步在酱酒圈打出了名气。
这事儿还得从九十年代讲起,那时候国康酒业做了个大胆的决定,不跟风砸钱打广告,而是一门心思钻研发好酒。这一下子,钱袋子紧绷绷的,可他们愣是挺过来了。
三十多年,一眨眼就这么过去了,国康1935横空出世,品质能跟那些上千块的酒比肩。瓶子外面金灿灿的,简约又不简单,看着就上档次。里头的酒更是有讲究,和茅台同宗同源的材料和手艺,关键是那酿造过程,知道的谁不夸一句讲究!五年窖藏加上茅台出来的酿酒大师范应华亲手调配的老酒,上百种酒体精挑细选,让每一滴国康1935都是精华。
这酒光看外包装没啥,但一开瓶,那酒香浓得直往鼻子里钻,闻一下精神头儿就上来了。喝一口,哎哟,那酱香味儿,醇厚得让人直呼过瘾,彻底把他给征服了。
价格嘛,说出来你可能不信,比那些贴牌货还实惠,实实在在地给老百姓省钱。可就这么一款好酒,知名度却不怎么样,很多人还不知道呢。只有懂行的人偷着乐,悄悄买回家自己享用,这事儿听着让人怪不舒服的。
敢和五粮液PK的名酒,六曲香
六曲香这酒,山西的骄傲,最特别的就是它的酿造法子。名字里头的“六曲”,就是因为用了六次往里加料发酵的独门绝技,每回加料那可是精心计算好的,就为了保证酒香得醉人,喝起来又顺又醇。
这酒的味儿,跟普通的浓香型白酒不太一样,香香的却不辣喉咙,味道醇厚,喝了还想再喝一口,回味能绕梁三日。
上世纪80年代,六曲香那可是红遍山西,乃至全国的明星,奖状拿了一大堆。可惜后来,时代变了,市场也变了,这好酒慢慢就成了老一辈人心里的回忆。
再来说说北京大曲,这酒在北方那叫一个火。
用的是北京老传统的曲子酿法,酒劲儿足,但又细腻得很,香气那个浓,闻一鼻子就忘不了。
80年代,北京大曲那可是超市货架上的常客,不光是因为北方人爱喝,更是因为它独特的味道让人一喝难忘。后来嘛,市场竞争激烈,加上厂子调整策略,这酒就越来越少,也成了很多人回忆里的一抹香。
慢慢消失在大众视野的老酒,红粮大曲
红粮大曲,这可是北京的老字号白酒,讲究的是纯纯的粮食酿造,喝起来柔柔的,一点也不冲。用的是北京周边顶好的红粮,再加上老一辈传下来的大曲手艺,慢慢酿出来的酒,味道正,喝了还想咂摸那味儿。
要说起来,在80年代那会儿,红粮大曲在北京可是火得一塌糊涂。现在虽然不那么容易见到了,但那股独特的味道,还是让不少老北京人想起来就念叨。
对于爱酒懂酒的人来说,那些老牌子名酒获许名气不如当年,但是每一个品牌背后都藏着故事,带着感情,记录着时代。现在选酒,不像以前光看牌子听故事了,更多是看这酒用的啥料,怎么酿的。而真正的好酒,不靠名气说话,如果你也喜欢实在的好酒,不妨试试这几款。