我是饮食健康管理师小辉（营养师）。众所周知，椴树蜜营养价值高，备受人们欢迎，但市面上的椴树蜜真假难辨，这里为大家整理了5个简便操作的方法甄别真假。
1、观察颜色和质地
真品：椴树蜜通常呈现为乳白色、浅琥珀色或深琥珀色，质地粘稠、细腻，且有油脂样光泽。
假冒品：可能呈现浅黄色或深黄色，质地较为稀薄，无光泽。
2、闻香气：
如果不是包装产品，在外面购买，可以直接闻一闻。一般来说，真品具有清新宜人的椴树花香味，香气自然，不会刺鼻。如果是掺杂了假冒品：可能没有花香或花香不浓郁，甚至可能散发出刺鼻的气味或完全是其他的香味。
3、观察结晶体
真品：在温度较低时会出现结晶体，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状，而且是整体结晶不是一小块。
假冒品：可能没有结晶体或结晶体不完整，结晶后的晶体可能是白糖，用手轻轻捏几下便能感觉到明显的差异。
4、了解产地和采摘时间
椴树蜜产自大陆东北地区，尤其是长白山脉和大小兴安岭地区，通常在每年6月份到7月份之间采摘。如果没敢标明具体的产地和采摘时间，或者信息与实际不符，基本都是假冒品。
5、检查标签和认证标志
真品：标签上应清晰标注产品的生产日期、保质期、厂家信息等内容，并可能带有相关的质量认证标志，如“绿色食品”标志、“有机食品”标志等。
假冒品：标签信息可能不完整或模糊，认证标志可能缺失或伪造。
6、使用测试方法
测试方法比较多，允许测试的情况下有3种。
（1）溶解测试：将一小勺椴树蜜放入温水中，真品会慢慢溶解并散发出花香。
（2）纸巾测试：优质椴树蜜跟其他蜂蜜一样,对水分的控制也是比较严格，不会太多。我们将一滴椴树蜜滴在白色纸巾上，上等好品会慢慢渗透进纸巾，不会留下太多痕迹。
（3）火烧牙签测试：用火烧热牙签后蘸入椴树蜜，真品会冒出一股淡淡的焦糖香气。