导语：眼下此果正当季，遇到别手软，一次买10斤，晒干囤起来，随吃随取特方便~
“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”，春花夏果，眼下正是农村的杏子成熟的时节，杏子黄红时，也正是盛夏来临之时。
在我农村老家的老房子后有一棵多年的杏子树，每年这时候树上就会结满黄红相间的杏子，成年的杏树产量特别高，熟透后的杏子如果来不及就会自然落下来。记得小时候，我跟小伙伴经常在树下玩着玩着就会有零零散散的杏子落到头上，然后我们就会捡起来分着吃，有时也会爬上树摘下一些吃，酸酸甜甜的太美味了，那时就觉得杏子是天下最好吃的水果。可惜现在的孩子对杏子却不是很感兴趣，这些年，老家的这棵杏子树再也没有孩子来摘着吃了。
昨天回老家发现杏子落了一地，树上还有许多，于是我把杏子全都摘下来分拣了一下，把熟透的杏子分给了邻居，另外还有一些不是特别熟的杏子，就把它晒一晒做成了杏子干，没想到家里的老人和孩子还都特别喜欢吃！
其实，杏子全身都是宝，杏肉酸甜平和，吃的多一点也不会伤肠胃；把它晒干做成干果，还可以当开胃的小零食；就连其核内饱满的杏子仁也是宝贝，富含油脂，还有很高的药用价值。所以趁着现在正当季又便宜，可以多买一些，像我这样晒干囤起来，酸甜开胃，越嚼越香，随吃随取，也特方便！
【杏子干家常做法】：
1.首先做杏子干的杏子不要用熟透的杏子，最好是用这种7~8成熟果子偏硬一些的。
先把杏子清洗干净后放到通风处晾干水分，然后用刀沿着杏子划一圈，再用手轻轻拧一拧，拧成两半后取出里面的果核，处理好的杏肉放到盆里，然后加入适量的白糖（一斤杏子约加100克白糖，喜欢甜口的可以稍微多加一些），每装一层杏子撒一层白糖，让每块杏子都裹上白糖，然后盖上保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制5个小时左右。
2.时间到了后我们可以看出杏子腌制出了一些水分，这时再将杏子连同腌出的汁水，一起倒入锅中，煮1~2分钟左右，煮至冒小泡泡时即可，切记时间不要久了，否则可能会煮成杏子酱。煮的过程中为了杏子受热均匀，可以轻轻地翻拌，但是动作一定要轻，不要将杏子给搅烂了。
3.煮好的杏子控水捞入无水无油的盆中，然后把煮杏子的水晾凉后，也倒入杏子中，接着将其继续放入冰箱中冷藏腌制12个小时，然后就可以将其摆放在晾晒篮中（有皮的一面朝下摆），挂在外面自然晾干了，一定要挑选一个好天气晾晒，不要赶上连续阴雨天晒，如果天气给力的话，一般晾晒两三天就可以了，中间时常翻个面。
晾干净的杏子干用保鲜袋装好囤起来，平时用来当小零食吃解馋又开胃！眼下此果正当季，遇到别手软，一次买10斤，晒干囤起来，随吃随取特方便~我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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