它被誉为“心脏保护伞”，夏天常吃，安神助眠抗衰老，增强记忆力

夏天最该吃的食物是什么？说实话，并没有最该吃这一说，每一种食物的存在都是有意义的。不过呢，进入夏季之后，咱们可以多“养心”，天气热了之后心脏负担蛮重的，特别是中老年人，要多多保养。

这种食物，它被誉为“心脏保护伞”，它就是佛手瓜。夏天正是吃佛手瓜的季节，常吃它具有理气和中、养心养血、安神助眠、延缓衰老等好作用，老年人多吃还可以增强记忆力，夏天遇到别错过。

【佛手瓜炒鸡蛋】

食材：佛手瓜、鸡蛋、蒜片、盐、鸡精、橄榄油

1、首先把佛手瓜放在水中清洗干净，洗净以后切成薄片，切好之后放在一旁备用，再把鸡蛋打在碗里搅散，可以稍微来点料酒、来点温水。

2、下面往锅内倒油，先把鸡蛋倒进去翻炒，炒散之后就可以盛出来了。接下来重新往锅子里来点油，把蒜片爆香之后，下入佛手瓜开始翻炒，直至炒到断生以后，再把鸡蛋重新倒在里面，然后来点盐和鸡精进行调味就可以了，炒匀后即可出锅。

食材：鲫鱼、佛手瓜、生姜、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

1、首先把鲫鱼处理一下，把鱼鳞、鱼鳃、内脏等都处理好之后，将其放在水中冲洗干净，接下来涂抹上料酒腌制一会儿。

2、接下来把佛手瓜切成小块，生姜切片，葱花切好，等鲫鱼腌制好以后准备来烹饪。往锅子里倒油，待其烧热以后就可以把鲫鱼下进去了，两面都煎一下，煎到金黄之后，把姜片放进去，炒出香味，随后往其中添上适量的开水。

3、一定要加入开水，这样炖出来的颜色才会是奶白色的，不然用凉水的话，炖出来清汤寡水的。添上开水之后，盖上盖子炖一会儿，大火烧开后改为小火，继续炖30分钟左右，再把佛手瓜倒进去，继续炖20分钟的样子，最后用盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花就可以出锅开喝啦，夏天喝鲜香无比，还特别有营养。