民间有句谚语，“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。夏天出汗多、胃口差、湿气重，应顺时而食，多吃一些清淡、营养、助消化的应季食材，菠菜一年四季都有，夏天常吃，好处可不少。
为啥夏天吃菠菜好处多呢？因为菠菜营养极高，素有“营养模范生”的美誉，它含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维、铁、钙等多种营养素，具有清热明目、润肠排毒等养生功效。
菠菜平时多是凉拌、煮汤或烙饼，今天分享一个神仙吃法，营养解馋特别香，强烈推荐大家试试，保您吃了还想吃，吃一次就念念不忘。
推荐食谱：菠菜窝窝头
所需食材：菠菜，胡萝卜，面粉，盐，食用碱，酵母
具体做法：
第一步，菠菜焯水
锅中放水烧开，加一小勺盐，滴少许食用油，放入洗净的菠菜焯软，菠菜含有大量的草酸，直接食用对身体很不好，焯水可以去掉大部分的草酸。焯菜时，在开水里加盐和油，这样焯出来的菜颜色更鲜艳。焯软之后捞出，迅速放到凉水中，这样可以让菠菜快速降温，翠绿不发黑。
第二步，调味道
菠菜挤干水分，切碎，加一点胡萝卜末，颜色更漂亮，营养也更加全面。放适量盐、食用碱、酵母粉搅拌均匀。加食用碱，可以保持菠菜翠绿不发黄，加酵母，口感更柔软易消化。
第三步，和面捏窝窝头
搅拌均匀后，再分次少量加入普通面粉，揉成软硬适中的面团，盖上盖醒面20分钟左右，这个时间面团不会完全发酵，但会有一点点发酵，口感更柔软好消化，而且又保留了筋道和嚼劲！如果想要更加柔软，你可以多醒一会。
面团醒好后，揪一小团面，攥结实揉圆，再捏成窝窝头！窝窝头捏高一些，成品会更有型。不会捏窝窝头的朋友，您也可以直接做成小圆饼。
第四步，上锅蒸熟
捏好的窝窝头放蒸屉上，两两之间留上空隙，开水上锅，盖上盖子大火蒸15分钟，蒸好之后不用焖，直接关火出锅就可以。
绿油油的菠菜窝窝头就出锅啦！好香啊！真的好馋，口水都快流下来了。柔软中透着劲道，筋道中又透着柔软，好吃还好消化，直接吃就不错！蘸上蒜泥，就着咸菜，那就更绝了！
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