第一道：芦笋炒口蘑

食材：芦笋、口菇、小米椒、红辣椒、葱蒜

1、新鲜的芦笋先简单的的冲洗一下后，放入淡盐水中浸泡灭菌，清净后把芦笋斜着切成薄片；

2、口菇去掉根部，也放入淡盐水中浸泡，里面的那层黑色的膜可以用软刷简单的刷洗一下，处理干净后切成稍微厚一点的片；

3、小米椒和红菜椒各准备一点，大蒜切片、再切一点葱白；

4、锅内水烧开，加少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟，焯完水冲凉水备用；

5、锅中加入适量的食用油，油热倒入辣椒、蒜片、葱爆香，接着倒入口菇翻炒，一直炒到口蘑出汁，倒入芦笋，用大火快速翻炒均匀，调味加一点点的盐和胡椒粉、蚝油、味极鲜，翻炒一下就可以出锅了。

芦笋口蘑组合，不仅口感爽脆，而且热量低。

第二道：茭白炒毛豆

食材：茭白、毛豆、鲜虾

1、新鲜的茭白削去外皮，切去老根，对半切开后再对半切开，再切成小块；毛豆去壳洗干净后备用；

2、鲜虾去掉虾线，再把所有的须和脚都剪掉，接着用淡盐水浸泡个5分钟的样子，用清水冲洗干净，给虾开个背，处理好后放入姜片、料酒、葱段、盐稍微腌制入底味；

3、锅里烧半锅开水，水开加一勺盐入底味，下入毛豆和茭白一起焯水，水再次煮开再煮2分钟出锅了，捞出后可以放入凉水中冷却，再捞出沥水；

4、生姜去皮切片、大蒜5瓣切片、葱只取葱白部分，切成长段；

5、起锅热油，油热热锅倒入葱姜蒜爆香，接着倒入虾进行煸炒，炒至颜色变红，淋入一些黄酒，再炒去一些水分后盛出；

6、另起锅热油，倒入姜蒜爆香，接着茭白和毛豆一起倒进去快速翻炒，炒去食材里面的部分水汽，大约1分钟后倒入虾肉一起继续大火翻炒；调味加盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

毛豆碧绿茭白香嫩虾肉鲜美红白绿三种颜色的搭配让人看着赏心悦目，又开胃可口。

需要准备食材：菠菜、金针菇、胡萝卜、大蒜和干辣椒

1、金针菇先把根部切除，稍微的把它掰开一下，然后放入淘米水中浸泡15分钟，然后用流动的水多冲洗几遍；

2、菠菜清洗干净后先把菠菜的根部切除，再把菠菜的叶子切成两段，然后分开放，也要分开焯水；

3、半个胡萝卜切成细丝；

4、锅中水开后放入盐和食用油，先把胡萝卜丝、金针菇、菠菜根放进去焯烫十几秒后，再下入菠菜叶稍微的焯烫一下，捞出来放入凉白开中过凉，然后攥干水分放入拌菜盆中；

5、调酱汁：大蒜剁成碎沫，干辣椒剪成小段、少许粗辣椒面、熟的白芝麻、盐、糖、用滚烫的热油激发出香味，再加入调料、鸡精、生抽、香醋、几滴香油，把料汁搅拌均匀，接着倒入拌菜盆中；

6、带上手套翻拌均匀，让蔬菜充分吸收酱汁的味道，装盘就可以享用啦，菠菜口感细嫩，清香味美，好吃又入味，特别的爽口。

食材：秋葵、木耳

1、木耳用淘米水泡发，然后去掉根部焯水备用；

2、秋葵加一勺盐浸泡10分钟左右，然后去掉蒂把整个焯水2分钟，然后捞出后放入凉水中浸泡降温，接着斜着切成小段和木耳装到一起；

3、调酱汁：碗中放蒜末、小米辣、粗辣椒面、熟的白芝麻，淋上少许热油激发出香味后，再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许盐、少许糖搅匀备用；

4、将酱汁淋到木耳秋葵上拌匀就可以享用了。

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