香酥炸鸡
主料：
三黄鸡一只约1000克。
香料：
八角6克、白芷5克、桂皮4克、香叶4片。
配料：
生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克。
酱料：
香辣酱150克、白糖150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克、清水适量。
制作：
1、把三黄鸡处理干净，盘好造型，备用。
2、把所有香料放入盆中，加入适量清水浸泡20分钟，清洗干净，备用。
3、锅中加入清水5000克，放入香料和食盐80克，大火烧开后小火煮30分钟，煮出香料味，备用。
4、待香料味出来后放入三黄鸡，再放入生抽35克、鸡精30克、花雕酒30克、葱段30克、姜片30克，改小火煮25分钟，关火焖泡30分钟后即可出锅。
5、出锅后把煮熟的三黄鸡切大块，备用。
6、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡块，炸至表层微黄色时，捞出。油温升至七成热时再放进油锅中复炸至金黄皮脆时，捞出，备用。
7、锅中加入适量植物油，放入葱花和姜末各30克，炒出香后放入香辣酱150克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱100克、海鲜酱60克炒出香味后倒入适量开水，大概一勺即可，再放入白糖150克，熬制大约两分钟左右，待白糖溶解，粘稠状后即可出锅。
8、炸好的鸡块放入盆中，加入适量熬制好的酱料和香酥花生、香葱段，拌匀后即可食用。
亚麻籽油脆口小红参
原料：
樱桃萝卜20斤。
调料：
精选生抽1000克、白醋750克、糖750克、话梅20克。
制作 ：
樱桃萝卜改刀，杀三次水（第一次用600克糖杀三个小时，第二次还用600克白糖杀三个小时，第三次依旧用600克白糖杀水一个晚上）第二天早上，控干水份用汁水泡一天，最后控掉汁水，用亚麻籽油，芝麻油拌一下即可）。
青椒麻虾球
食材：
甜虾、土豆、卡拉胶、青花椒、二荆条、盐、鸡精、鸡汁。
制作：
1、将虾处理干净后取虾仁，吸干水分，切成粒。
2、土豆去皮后蒸熟打成泥，加入以上调料拌匀，表面裹上虾仁粒蒸熟。
3、最后把二荆条、青花椒炒熟，加入水打成泥过滤，加入卡拉胶拌匀，再把食材如图组合装盘即可。