查理曼大帝的开创的勃艮第葡萄酒制造业
悠久的葡萄酒历史，宛如欧洲大陆的沧桑变迁，换言之，葡萄酒的历史就是法国建国的历史。遥远的古罗马时代，那里的人们首开先河，热爱这琼浆玉液。正是他们大胆设想，在雄伟的阿尔卑斯山脉之北播种葡萄的奇思妙想，为后来法兰西葡萄酒酿造业的繁荣埋下伏笔。
在罗马帝国辉煌的篇章中，高卢地区的里昂城如同璀璨的明珠，因葡萄酒酿造业的兴起而愈发熠熠生辉。与此同时，里昂以北的勃艮第地区，葡萄种植园如雨后春笋般涌现。
提及勃艮第葡萄酒的忠实拥趸，无人不知法兰克王国的查理曼大帝。在八世纪末，他横扫西欧，征服无数小国，最终荣膺罗马帝国皇帝的尊号，教皇里奥三世亲手为他加冕。
查理曼全名查理一世
对基督信徒而言，葡萄酒是信仰的象征，是圣餐中不可或缺的元素，面包与酒分别代表着耶稣基督的肉与血。身为基督教新守护者的查理曼大帝，自然将这份神圣的饮品视若珍宝。为守护这美酒，他下令民众拓宽葡萄园，让更多的土地沐浴在葡萄架的绿荫之下。
于是，闻名遐迩的“高顿-查理曼”美酒应运而生，这个名字正是为了纪念查理曼大帝。他钟爱勃艮第地区高顿山丘的佳酿，将此地划为私有领地，并派遣圣职者持续耕耘新的葡萄园。
传说中，查理曼大帝心心念念的高顿葡萄酒，曾被认为是醇厚的红酒。然而，直至十九世纪，人们才惊讶地发现，高顿山丘盛产的是用于酿造白葡萄酒的白葡萄。从此，“高顿-查理曼”成为了当地顶级白葡萄酒的代名词，流传千古。
宗教催生了勃艮第葡萄酒的大发展，勃艮第葡萄酒风靡欧洲
在悠远的十世纪晨光中，法国勃艮第的肥沃土地上，一座名为克吕尼的修道院庄严崛起，它不仅成为了天主教改革的摇篮，更是信仰与本笃戒律的坚实堡垒。
教皇主持修道院落成仪式（作于12世纪）
克吕尼修道院的管理者们——克吕尼修道会的修士们——都是本笃派忠实的追随者。远在六世纪，意大利半岛上，一位名叫本笃的智者奠定了天主教修道生活的基石。自此，严守清规的修士们开始以自律的行为，实践着本笃的教诲。而克吕尼修道院，便是这一神圣传统的光辉体现。
在中世纪的曙光中，克吕尼修道会以其深远的影响力，重塑了欧洲大陆的宗教版图。他们不仅揭开了宗教改革的序幕，引领着信徒们踏上朝圣之旅，更是在“国土收复运动”中扮演了旗手的角色，为西班牙与葡萄牙的诞生奠定了基础。
克吕尼修道会的声音能在欧洲响彻云霄，不仅因为其坚定的信仰，更得益于他们丰厚的财力。他们热忱于土地的开垦，尤其是对勃艮第葡萄园的精心培育，使得他们收获了醇香四溢的美酒，这些琼浆玉液转化为他们外交策略中的金脉。
位于纬度最高的勃艮第，其严酷的气候挑战着葡萄酒的酿造，然而，正是克吕尼的修士们在东部丘陵的发现，揭示了这个秘密——葡萄在此得以生长，根深叶茂，吸吮着大地的精华，结出世间罕见的甘美果实。
克吕尼修道会的修士们，凭借着对信仰的坚守与农业智慧的累积，将勃艮第葡萄的潜力发挥到极致。他们耕耘出的葡萄园，诞生了闻名遐迩的布尔戈尼葡萄酒，那是对卓越人士的最高礼赞。
法国宫廷流行喝勃艮第葡萄酒。并且这种潮流到了路易十五和路易十六掌权时期也依然风靡
时光荏苒，勃艮第的田间劳作依旧被视为葡萄酒生产中不可或缺的一环，这传统源自克吕尼修道院的圣洁岁月。其影响力曾遍布西欧，分院达千余所，克吕尼修道会已不仅是修院，而是如同封建诸侯般的强大势力。
那些岁月里，克吕尼修道院出产的勃艮第红酒，是对才能与权力的至高嘉奖。通过红酒这一外交媒介，他们巧妙地将美味佳酿赠予能者，以此铺平宗教改革的道路。
随着财富的积累，克吕尼修道院日渐成为中世纪欧洲最宏伟的建筑奇观。在文艺复兴之前，它一直是欧洲最为壮观的宗教地标，其僧侣们亦能心安理得地身着华服。
为了抵制克吕尼修道会的腐化，西多派修道会应运而生，这一同样崇尚本笃戒律的改革派力量，在勃艮第的土地上开疆拓土，成为了农业与葡萄酒酿造技术的革新者。他们在克罗斯庄园大胆尝试单一作物种植，摒弃了传统混植方法，这一创举不仅提升了葡萄的品质，更为勃艮第红酒带来了质的飞跃，从而为西多派积累了巨大的财富。直至今日，克罗斯庄园的佳酿依然是高品质红酒的象征。
波尔多: 从英国国王领地变成葡萄酒生产地
提及法兰西的葡萄酒，人们必然会想到那蜚声国际的两大产区——勃艮第与波尔多。波尔多的佳酿之所以在全球享有盛誉，得益于那里得天独厚的葡萄种植土壤。追溯至中世纪，波尔多曾是英伦三岛的国王们所辖之地。
英王亨利二世
正是王室间的政治联姻，使得波尔多成为了英国王室的领土。1154年，亨利二世登上英格兰王位，开启了金雀花王朝的辉煌篇章。身为法国安茹伯爵的他，不仅是一国之君，还继承了法国安茹家族的辽阔土地。他的配偶，阿基坦的埃莉诺，亦拥有法国西南部的广袤领地。因此，亨利二世实际上统治着跨越英法两国的庞大领土，被尊称为“安茹帝国”。而波尔多，便是这帝国中阿基坦领土的一颗璀璨明珠。
自那时起，以波尔多为中心的区域开始接受英国王室的统御，当地的风俗习惯也逐渐英化。波尔多不仅沐浴在英国王室的恩泽之下，同时也深受法国王室的熏陶。可以说，波尔多是在英法两国王室的外交较量中，逐步提升了其在欧洲都市中的崇高地位。
波尔多在此背景下，获得了诸多特权。13世纪初，英国国王约翰在法国丧失了大量领土，落得“失地王”的称号。然而，即便在如此逆境中，波尔多依旧牢牢掌握在英国王室手中。
然而，波尔多人并不安分，眼见英王势力衰退，便欲转投法国国王菲利普二世的怀抱。这一举动令英王约翰惊恐，不得不赋予波尔多更多特权以安抚民心。
波尔多最初仅是阿基坦地区葡萄酒输出的囤货港口，当时还未成为葡萄酒的产区。得益于英王约翰赐予的自由贸易权，波尔多葡萄酒得以自由流通至世界各地。
这一举措使得波尔多地区迎来了前所未有的繁荣。波尔多葡萄酒畅销异常，当地人在产量供不应求时，甚至会以内陆葡萄酒充作波尔多佳酿进行销售。这在当今看来无疑是惊天造假，但在当时却被默许。正是这样的历史背景，促使波尔多地区逐渐走向富裕，当地居民也转而专注于种植与培育本土葡萄，书写了波尔多成为世界名酒发源地的传奇篇章。