秩父酒厂（Chichibu Distillery）是一家很年轻的酒厂，也是日本威士忌界冉冉升起的一颗新星。酒厂建成于2008年，其创立者肥土伊知郎（Ichiro Akuto，见上图）曾因创立Venture whisky公司和Ichiro's Malt品牌，并成功包装、运作家族关停酒厂——羽生（Hanyu）的库存老酒，而一炮而红，后又凭借自家秩父酒厂出产的高品质威士忌而蜚声国际。更多关于秩父的详情，请参见《重磅!日本传奇关停威士忌酒厂羽生(Hanyu)即将复活!》。
近日，日本酒商信浓屋（SHINANOYA）在秩父定制了一款单桶威士忌，并且这是一款重泥煤威士忌，蒸馏于2014年，熟成于桶号为3551的二填波本桶（2nd fill Bourbon Barrel），装瓶于2023年，酒精度数为63% ABV，容量为700ml，装瓶数为188瓶。
官方酒评如下：
闻香：
香氛散发着平静而又强大的气息，香脂与甜美的木质香调交织，泥煤烟熏、牛奶雪芭、芥末、森林硬木、桑拿气息与薄荷交融，随着时间流转，渐次散发出猕猴桃与裹满糖浆的日本梨香气；
品饮：
口感柔和，甜而不腻，猕猴桃、葡萄柚、芥末与杏仁奶味道交织相融，随后酸橘、日向夏橘和姜的辛味增添了一丝刺激感；
尾韵：
随着时间的流逝，果味从泥煤烟熏的内核中溢出，令人回味无穷。
目前这款酒已上市开售，不过仅在信浓屋官网抽签销售，抽签登记已经结束。抽签销售价格为32780日元（含税），按现行汇率计算，约合1485元人民币。如果您感兴趣，且身在日本，或在日本有购酒渠道，可以去二手市场找找看。我们将继续关注未来动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。
饮食视界是干啥的？
关注全球饮食视频和时尚资讯!