相较于我们平时吃的精米白面等细粮，全谷物、杂豆以及薯类等都属于粗杂粮的范畴。
全谷物：全谷物是指未经过精细化加工或者碾磨、粉碎等处理工艺，保留了完整谷粒所有的谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚及其天然营养成分的谷物。大米、小麦、薏米等，如果加工得当都是良好的来源。
杂豆包含赤豆、芸豆、绿豆等豆类；薯类包含马铃薯、甘薯、芋头和山药等食材。
与精制米面相比，全谷物和杂豆能够提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。
蛋白质：粗杂粮中的蛋白质含量较高，尤其是杂豆类。粗杂粮中的蛋白质具有较多的氨基酸种类，能够提供人体所需的各种必需氨基酸。
纤维素：粗杂粮中富含膳食纤维，有助于消化系统正常工作，预防便秘。
维生素：粗杂粮中富含多种维生素，对神经系统和消化系统的正常功能至关重要。
粗杂粮是人体最重要的能量来源之一，主要提供碳水化合物，其富含镁、锌、铁、钾等矿物质，在人体的生理功能中起到重要的作用；粗杂粮中的脂肪含量相对较低，特别是谷类作物，是减脂人员的首选主食。
