一、麻辣鱼片
食材准备：自己喜欢的鱼类。
调料：葱姜，料酒，蒜末，干辣椒。生抽，盐，糖。
制作步骤如下图：
1.鱼肉切片，加入料酒，姜片抓匀腌制15分钟备用。
2.起锅烧油，油温6成热下入腌制好的鱼片炸至金黄盛出备用，锅里留底油，油热下蒜片，干辣椒，花椒炒香。
3.倒入鱼片，加入一勺生抽，适量盐，糖搅拌均匀，撒上葱段再快速翻炒10秒就可以出锅开吃了。
二、椒麻口水鸡
食材准备：鸡腿，金针菇。
调料：葱花，蒜末，生抽，糖，蚝油，盐，花椒油，姜片，青椒。
制作步骤如下图：
1.鸡腿洗净，去骨，冷水下锅，加葱姜，料酒去腥，煮开去除浮沫再煮15分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟备用。
2.起锅烧水，锅里放点油，水开下入金针菇焯水煮熟捞出装入碗底备用。
3.碗里加入青红辣椒，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花，淋上热油，加入2勺生抽，一勺糖，一勺蚝油，适量盐，两勺花椒油，加入几勺煮鸡腿的汤搅拌均匀备用。
4.过凉的鸡腿切块，放在金针菇上，倒入刚才搅拌好的料汁，静置20分钟就可以开吃了。
三、香煎豆腐
食材准备：豆腐，鸡蛋。
调料:蒜末，生抽，蚝油，糖，淀粉，葱花。
制作步骤如下：
1.碗里加入蒜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，淀粉，半碗水搅拌均匀备用
2.豆腐洗净切厚片，起锅烧油，油热把豆腐片裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液放入锅里煎至两面金黄，倒入刚才调好的料汁，中火煮至浓稠，撒上葱花就可以开吃了。
四、蛏子滑蛋
食材准备：蛏子，鸡蛋。
调料：盐，胡椒粉，葱花，生抽，蚝油，香油，淀粉。
制作步骤如下：
1.买回来的蛏子冷水下锅，加葱姜，料酒去腥煮开，捞出过凉水，开壳剥掉黑线备用。
2.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀备用，碗里加入生抽，蚝油，香油，淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
3,起锅烧油，油热下蒜末炒香，下入处理好的蛏子翻炒均匀，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至定型后倒入刚才调好的料汁，大火翻炒均匀就可以出锅开吃了。
五、家常炒合菜
食材准备：红薯粉条，豆芽，韭菜，鸡蛋。
调料：老抽，小米辣，葱花，姜蒜末，蚝油，生抽，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1.红薯粉提前用热水泡软，加入老抽搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用，锅里加油，油热下葱花，姜蒜末，小米辣炒香，加入绿豆芽炒至断生。
3.倒入拌上生抽的粉条，鸡蛋，韭菜段，加入蚝油，生抽，盐，鸡精，大火翻炒均匀就可以出锅开吃了。