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蒸出好美味——日本豆腐蒸虾仁

蒸出好美味--日本豆腐蒸虾仁

蒸出好美味——日本豆腐蒸虾仁

这道“日本豆腐蒸虾仁”,味道确实不错。日本豆腐又称鸡蛋豆腐,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。

起初,日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现,由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点,后来也逐渐走向了寻常百姓的生活中。如果你还没尝试过用日本豆腐搭配菜肴的话,可以试着做下我这道简单又营养的蒸菜!

另外,挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门:应该一看、二察、三观、四闻。

第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

第4步闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

美食原料:日本豆腐、鲜虾、黄瓜(或者青豆),生抽、淀粉、水。

步骤1:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片。

步骤2:把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。

3:撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

步骤4:把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许生抽,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

步骤5:虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!

五分钟就能搞定的这道美食,值得你一试哦。

日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体

鲜虾营养丰富,味道棒,做法多样,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体”,一起来看下吧!

  首先来看下日本豆腐蒸虾仁的做法:

  材料:日本豆腐,鲜虾,胡萝卜,料酒,姜片,玉米淀粉,生抽,葱花等

  步骤:

  1.鲜虾洗净剥出虾皮去虾线,用料酒、姜片、生抽、淀粉拌匀

  2.胡萝卜切成圆片状

  3.日本豆腐切成块状,将切好的日本豆腐放在胡萝卜上

  4.腌制好的虾仁放于日本豆腐上

  5.放入蒸汽烤箱中层,选择蒸汽功能,温度调至100度,时间为10分钟。

日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体(图片来源:摄图网)

  6.出炉咯

  以上主要介绍了日本豆腐蒸虾仁的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

  虾仁价格参考

  青虾大虾仁,1.5斤/包,价格为75元;

  东方食品鲜虾大虾仁,1斤/包,价格为28元;

  俄罗斯大虾仁,1千克/包,价格为200元;

  阿根廷大红虾虾仁,250克/包,价格为75元。

  吃虾有什么好处

  护发

  含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  健脑

  含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  明目

  含钙,增加眼球壁的弹力,防止近视的发生与发展。

  吃虾的注意事项

  虾头不要吃

  总有人说虾头的重金属超标,吃了对身体不好。虾身体中的重金属确实在头部与虾壳中的含量要比虾肉高一些,但是这个高的程度对于人体的危害微乎其微,所以不必太在意。

  虾线很脏,一定要去掉

  虾线其实就是虾的肠道,黑黑的是虾肠道的残留物,其实就是虾的大便。吃之前去掉一来是比较干净,二来是口感更好,但是如果真的忘记去掉了,也没啥问题的。

  以上就是关于:“日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体”的分享,希望对你有帮助。

蒸出好美味——日本豆腐蒸虾仁

虾仁豆腐蒸蛋,家常菜的天花板

这道豆腐虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的美食,它的口感嫩滑爽口,像果冻一样诱人。蒸好的蛋羹既适合老人的细嚼慢咽,又适合小孩的口感。如果您不加任何调料,它还可以作为辅食给宝宝享用,安全又营养。

豆腐是很不错的美食之选,古时候开始它就有很高的食用地位。“桐城好,豆腐十分娇”,这样的诗句也是不胜枚举。豆腐是非常嫩滑的一种食材,尤其是其中一种日本豆腐,无论是单独制作美食,还是搭配其他食材一起制作食用,味道都很鲜美。好吃的虾仁豆腐蒸蛋就是一道不错的日本豆腐美食,豆腐的嫩滑搭配上鸡蛋和鲜美的虾仁,让它变得更加好吃。

日本豆腐是由鸡蛋和水等材料制作而成的一种食材,它本身是有很高的营养价值的,身体所需的很多蛋白质、维生素等都包含其中。日常生活中,它也是经常被食用到的一种食材,因为价格优惠且味道鲜美而受到了大众的喜爱。

除了日本豆腐之外,鸡蛋和虾仁也是很有营养的食材,它们也是在很多菜品中都有体现。这三者搭配之后,让整道菜变得更加有营养,而且颜值上来看,也是非常不错的一道菜品。色香味俱全的虾仁豆腐蒸蛋,制作不复杂,家常制作简单还好吃。

鲜香嫩滑.营养好吃~我喜欢

用料换算

虾仁8~10个

嫩豆腐2块

鸡蛋2~3个

盐1小勺

葱花1小把

白灼汁(或蒸鱼豉油)2勺

步骤1烹饪模式

新鮮大虾放冰箱冷冻20分钟(更好剥壳)取出,去掉虾头虾线和虾壳,清洗干净控干水备用

步骤2

把嫩豆腐切小块摆入盘中

步骤3

去壳的虾仁放豆腐上

步骤4

碗中打入鸡蛋加点盐,用筷子搅匀打散

步骤5

然后加入1.5倍的温水继续搅匀

步骤6

将鸡蛋液淋入豆腐里(见上图)

步骤7

水烧开,上锅蒸10分钟

步骤8

再将热油爆香葱花,浇在蒸好的虾仁豆腐上

步骤9

最后淋上白灼汁(或蒸鱼豉油)

鲜香嫩滑~非常好吃!

鲜嫩爽滑的虾仁豆腐蒸蛋,营养丰富入口即化,非常适合老人小孩吃

用鸡蛋入菜有几十种做法,尤其蒸蛋菜谱变化更多,蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还很利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋,Kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成,后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相映成趣,吃起来更加美味。

豆腐虾仁蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜,制作过程如下:

准备材料。需要鲜虾仁、豆腐(如日本豆腐或水豆腐)、鸡蛋、葱等。

处理虾仁。剥去虾壳,去除虾线,用料酒和盐腌制虾仁。

准备豆腐。将豆腐切成片或块,以便摆盘。

打鸡蛋。准备3个鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀后,加入温水(比例为鸡蛋与水的1:1或1:1.5),再次搅拌均匀,并撇去浮沫。

蒸制。将豆腐放入碗中,倒入调好的鸡蛋液,覆盖保鲜膜或用盘子覆盖,防止水滴落,然后放入蒸锅中,大火蒸制。

摆放虾仁,蒸制约8至10分钟

调味。蒸好后,取出蒸蛋,淋上适量的酱油、香油,撒上葱花。

这道菜不仅外观诱人,口感细腻滑嫩,而且营养丰富,适合各个年龄层食用。

注意事项

1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。

2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。

3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

4、蒸蛋的时间要控制得宜,过长则虾仁易老,水蛋不嫩滑;过短则水蛋未凝固,虾仁也未熟。

5、下锅清蒸前,先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜,可防止蒸好后水分过多,水蛋表面呈蜂窝状。

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