蒸出好美味--日本豆腐蒸虾仁
这道“日本豆腐蒸虾仁”，味道确实不错。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，后来也逐渐走向了寻常百姓的生活中。如果你还没尝试过用日本豆腐搭配菜肴的话，可以试着做下我这道简单又营养的蒸菜！
另外，挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻。
第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
第4步闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
美食原料：日本豆腐、鲜虾、黄瓜（或者青豆），生抽、淀粉、水。
步骤1：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。
步骤2：把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
3：撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
步骤4：把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
步骤5：虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！
五分钟就能搞定的这道美食，值得你一试哦。
日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体
鲜虾营养丰富，味道棒，做法多样，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体”，一起来看下吧!
首先来看下日本豆腐蒸虾仁的做法：
材料：日本豆腐，鲜虾，胡萝卜，料酒，姜片，玉米淀粉，生抽，葱花等
步骤：
1.鲜虾洗净剥出虾皮去虾线，用料酒、姜片、生抽、淀粉拌匀
2.胡萝卜切成圆片状
3.日本豆腐切成块状，将切好的日本豆腐放在胡萝卜上
4.腌制好的虾仁放于日本豆腐上
5.放入蒸汽烤箱中层，选择蒸汽功能，温度调至100度，时间为10分钟。
日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体（图片来源：摄图网）
6.出炉咯
以上主要介绍了日本豆腐蒸虾仁的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。
虾仁价格参考
青虾大虾仁，1.5斤/包，价格为75元;
东方食品鲜虾大虾仁，1斤/包，价格为28元;
俄罗斯大虾仁，1千克/包，价格为200元;
阿根廷大红虾虾仁，250克/包，价格为75元。
吃虾有什么好处
护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
健脑
含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
明目
含钙，增加眼球壁的弹力，防止近视的发生与发展。
吃虾的注意事项
虾头不要吃
总有人说虾头的重金属超标，吃了对身体不好。虾身体中的重金属确实在头部与虾壳中的含量要比虾肉高一些，但是这个高的程度对于人体的危害微乎其微，所以不必太在意。
虾线很脏，一定要去掉
虾线其实就是虾的肠道，黑黑的是虾肠道的残留物，其实就是虾的大便。吃之前去掉一来是比较干净，二来是口感更好，但是如果真的忘记去掉了，也没啥问题的。
以上就是关于：“日本豆腐蒸虾仁的做法 集颜值美味于一体”的分享，希望对你有帮助。
虾仁豆腐蒸蛋，家常菜的天花板
这道豆腐虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的美食，它的口感嫩滑爽口，像果冻一样诱人。蒸好的蛋羹既适合老人的细嚼慢咽，又适合小孩的口感。如果您不加任何调料，它还可以作为辅食给宝宝享用，安全又营养。
豆腐是很不错的美食之选，古时候开始它就有很高的食用地位。“桐城好，豆腐十分娇”，这样的诗句也是不胜枚举。豆腐是非常嫩滑的一种食材，尤其是其中一种日本豆腐，无论是单独制作美食，还是搭配其他食材一起制作食用，味道都很鲜美。好吃的虾仁豆腐蒸蛋就是一道不错的日本豆腐美食，豆腐的嫩滑搭配上鸡蛋和鲜美的虾仁，让它变得更加好吃。
日本豆腐是由鸡蛋和水等材料制作而成的一种食材，它本身是有很高的营养价值的，身体所需的很多蛋白质、维生素等都包含其中。日常生活中，它也是经常被食用到的一种食材，因为价格优惠且味道鲜美而受到了大众的喜爱。
除了日本豆腐之外，鸡蛋和虾仁也是很有营养的食材，它们也是在很多菜品中都有体现。这三者搭配之后，让整道菜变得更加有营养，而且颜值上来看，也是非常不错的一道菜品。色香味俱全的虾仁豆腐蒸蛋，制作不复杂，家常制作简单还好吃。
鲜香嫩滑.营养好吃~我喜欢
用料换算
虾仁8~10个
嫩豆腐2块
鸡蛋2~3个
盐1小勺
葱花1小把
白灼汁(或蒸鱼豉油)2勺
步骤1烹饪模式
新鮮大虾放冰箱冷冻20分钟(更好剥壳)取出，去掉虾头虾线和虾壳，清洗干净控干水备用
步骤2
把嫩豆腐切小块摆入盘中
步骤3
去壳的虾仁放豆腐上
步骤4
碗中打入鸡蛋加点盐，用筷子搅匀打散
步骤5
然后加入1.5倍的温水继续搅匀
步骤6
将鸡蛋液淋入豆腐里(见上图)
步骤7
水烧开，上锅蒸10分钟
步骤8
再将热油爆香葱花，浇在蒸好的虾仁豆腐上
步骤9
最后淋上白灼汁(或蒸鱼豉油)
鲜香嫩滑~非常好吃!
鲜嫩爽滑的虾仁豆腐蒸蛋，营养丰富入口即化，非常适合老人小孩吃
用鸡蛋入菜有几十种做法，尤其蒸蛋菜谱变化更多，蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还很利于消化吸收。一开始做虾仁豆腐蒸蛋，Kiki是用日本豆腐与蛋液、虾仁同蒸而成，后来改用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相映成趣，吃起来更加美味。
豆腐虾仁蒸蛋是一道美味且营养丰富的家常菜，制作过程如下：
准备材料。需要鲜虾仁、豆腐（如日本豆腐或水豆腐）、鸡蛋、葱等。
处理虾仁。剥去虾壳，去除虾线，用料酒和盐腌制虾仁。
准备豆腐。将豆腐切成片或块，以便摆盘。
打鸡蛋。准备3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后，加入温水（比例为鸡蛋与水的1:1或1:1.5），再次搅拌均匀，并撇去浮沫。
蒸制。将豆腐放入碗中，倒入调好的鸡蛋液，覆盖保鲜膜或用盘子覆盖，防止水滴落，然后放入蒸锅中，大火蒸制。
摆放虾仁，蒸制约8至10分钟
调味。蒸好后，取出蒸蛋，淋上适量的酱油、香油，撒上葱花。
这道菜不仅外观诱人，口感细腻滑嫩，而且营养丰富，适合各个年龄层食用。
注意事项
1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋量多，味道更佳。
2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。
3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。
4、蒸蛋的时间要控制得宜，过长则虾仁易老，水蛋不嫩滑；过短则水蛋未凝固，虾仁也未熟。
5、下锅清蒸前，先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜，可防止蒸好后水分过多，水蛋表面呈蜂窝状。