秋天吃鱼就吃它，比草鱼鲫鱼鲜，肉嫩刺少，促进生长，增强免疫力

秋天，吃各种蔬菜水果的同时，也别忘记吃肉，因为天气越发冷了起来，适当多吃肉才能补充更多的营养，身体素质才能更好，更舒坦、更健康过秋冬，那么吃肉吃什么肉合适呢？

牛肉鸭肉，都不如吃鱼肉，因为鱼肉中富含优质蛋白、钙质、矿物质，如果吃的是海鱼的话，还富含卵磷脂，健脑益智，鱼肉细嫩，好消化好吸收。

那么这么多鱼的种类，秋天更适合吃哪种？是草鱼、鲫鱼、鲈鱼还是大鲤鱼？

其实秋天吃鱼，我更推荐吃它，它就是黄骨鱼，在不少地区都有别称的，比如说黄辣丁、昂刺鱼、黄姑子等等。肉质刺少营养高，富含各类营养元素，常吃促进生长发育，还可以增强免疫力，因此无论大人孩子都别错过。

【红烧黄骨鱼】

材料：黄骨鱼、葱姜蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、料酒

1、准备几条黄骨鱼，提前将内脏什么的都处理干净，随后再将其放入清水中，多清洗几遍，然后在身上涂抹适量的料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。

2、接下来把上面的水分擦干，顺便把葱姜蒜、小米椒全部切好。接下来咱们准备好锅子，往锅子里来点食用油，等到食用油烧热了之后，直接把擦干水分后的黄骨鱼下进去，将其煎一下，刚放进去的时候不要着急翻动，不然容易碎掉。

3、等到底部定型以后再来翻动，直至将两个面都煎到金黄之后，放入切好的姜蒜，炒出香味，接下来准备调味。调味的时候，加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、料酒，接下来再往里面加水。

4、加水的时候，最好加入开水，这样炖出来的鱼肉质更细嫩，不会发柴。接下来把盖子盖上，然后开始炖，炖到水分收干一半的时候，加上适量的盐、鸡精来进行调味。这个时候不需要盖盖了，直接这样炖就行，把剩下的汤汁也收干以后，把切好的葱花、小米椒倒进去，就可以出锅啦。