俗话说，十月板栗笑哈哈。在这金秋送爽的季节里，板栗就是不可错过的美味了。它不仅口感香甜软糯，而且营养价值也极为丰富。含有各种维生素、蛋白质和碳水化合物等，能为人体提供充足能量的同时，还有助于维持人体的免疫系统。然而，板栗的味道香甜，导致它很容易生虫，而且还会出现变质。在买板栗的时候，如果不会挑选，就会买到虫蛀以及变质的板栗，白白浪费钱。其实，挑选板栗有妙招，我们只要在选购时掌握以下几个挑选技巧，就能买到新鲜优质的板栗了。下面就一起来了解一下吧！
第一：看颜色。
新鲜的板栗呈深红色，而且看起来表面有光泽。但如果板栗放置的时间长了，表皮的颜色就会变深发黑，光泽度也会明显下降。所以，在买板栗的时候，我们就要注意看看表皮的颜色，选择那些颜色鲜艳、光泽度好的板栗。
第二：闻味道。
有些板栗外表看着是完好的，但剥开来里面的果肉已经发黑，甚至还有黏腻的感觉，这样的就是已经变质的坏板栗了。想要避免购买到这样的板栗，在购买时，我们就记得将板栗拿起来闻一闻气味。优质的板栗有着很淡的香甜味。但如果板栗闻起来有酒味或其他不好的气味的，那么这样的板栗就表明里面的果肉发生了发酵、已经坏掉了，我们不要购买。
第三：看破损。
在买板栗时，我们还要将板栗拿在手上仔细检查一下表面是否有破损。如果发现板栗的表面有小孔洞，哪怕很小的一个洞，这都表明里面藏着虫子，我们就不要购买了。此外，我们还可以将板栗拿在手上摇一摇，新鲜的板栗摇晃起来没有任何感觉。但如果摇晃时，能明显感觉里面的果肉在晃动的，就说明板栗已经放置了比较长的时间，果肉和果壳已经脱离，这样的板栗水分流失，已经不新鲜了。
第四：分“公母”。
我们都知道，板栗长在一个板栗球中，这样就会出现两端的板栗呈一个半圆形，也就是一面是平的，而另一面则是呈饱满的半圆形，这样的板栗也称为“母板栗”。它吸收的光照和水分都比较多，口感就会更好些。而生长在中间的板栗则是两边都是扁的，看起来比较瘦小，它也被称为“公板栗”。这样的板栗接收的光照少，吸收的养分以及水分都比较少，自然口感也就比较差了。在挑选时，我们就应该优先选择呈半圆形的“母板栗”。
在购买板栗的时候，我们只需要掌握以上几个挑选技巧，就可以买到优质的板栗了。我们的板栗买回家后，常常还会遇到给板栗去壳的难题，尤其是在板栗的果肉上，还有着一层绒毛，很难去除干净。其实给板栗去壳有技巧，下面再来给大家分享一个超实用的剥板栗小窍门，让你一秒一个，几分钟就能剥好一大盘，而且剥好的板栗还个个完整。
其实给板栗去壳的方法很简单，只需要将板栗放在案板上，然后用刀将板栗顶部切掉一点。切的时候也不需要切太多，能看到里面的果肉就可以了。
将板栗全部切好后用流动水冲洗一下，把表面的一些灰尘杂质冲洗干净。接着，在锅中加入多一些的清水，然后开大火将水烧开。水烧开了，再往里面加入一勺食盐增加底味。
接下来，我们再将处理好的板栗直接倒入锅中，并继续加热上两三分钟的样子。煮的时间差不多了，我们不要将板栗捞出来，就这样让它在热水中浸泡上十几分钟。
当水温不那么烫手的时候，我们就可以来剥板栗了。先从水中拿出个板栗，然后从切口的地方一揭，我们可以发现，板栗壳很轻松的就被剥了下来，而里面的绒毛也跟着一起被去除了，我们的一个板栗就剥好了。
板栗之所以变得好剥，其实就是因为经过煮的高温将板栗壳给煮软了，而且水还会从板栗的开口处渗透到板栗果肉与绒毛之间，使它们产生缝隙。这样也就可以轻松快速地就把板栗剥好了。要提醒大家的是，边剥边从热水中将板栗拿出，如果把板栗都从水中捞出，它就会变凉变干，里面的绒毛又会再次和果肉粘连在一起。这个剥板栗的方法简单又快速，而且还不伤手，剥好的板栗也是个个完整的。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。