大家好！我是"小猫爱厨房"的小猫，今天我又遇见了你，分享生活，分享美食，分享快乐！今天是"圣诞节"，小猫与你分享的是"脆皮鸡肉"的方式，虽然没有火鸡，但味道只不过是"火鸡"的味道，酥脆的肉嫩，美味的米饭和葡萄酒，今天分享给大家，如果你愿意，你可以试试，只是在假期为家人吃。
鸡肉可以说是餐桌上常见的食材，鸡肉细腻的营养是补充蛋白质的来源之一，鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质含量较高，对增强体力、强壮体魄、生长发育有很好的作用。可以说是身体营养的重要来源，无论是平时的营养补充剂，还是招待亲朋好友都不可缺少的美味，尤其是元旦那绝对是不可缺少的一道菜，无论是白切、红烤、炖还是油炸，我们都很喜欢，鸡肉那清新的味道， 总是让无数的食物停不下来。
今天和大家分享的"脆皮鸡"的做法，就是用腌制、盐水、油炸做成的，虽然过程看起来有点复杂和漫长，但是当我们进食时，那种外观酥脆、香味鲜美，感觉一切都值得，如果你喜欢的话可以收集，节日时间为家人吃饭， 非常脸哦！让我与你分享这一点。
< h1级"pgc-h-中心线">-脆皮鸡肉</h1>
制作主要成分：半个月左右，蜂蜜20克
腌制调味料：生姜2片，洋葱2个，盐1汤匙辣椒十几种，葡萄酒，13个咸味勺子，大豆酱油勺
卤素调味料：生姜1片，韭菜1根，辣椒十几粒，大料1个，肉桂1片，白1片，茴香叶几片，好姜1片，大豆酱油1个大勺子，老抽勺，酒1大勺子，冰糖20克
< H1级"pgc-h-中心线"> - "生产方法和步骤"</h1>
步骤1：将鸡肉洗净一半，放入盆中，然后用手切成丝姜洋葱，放入鸡肉里面，然后放入辣椒，十三香，葡萄酒，大豆酱油，盐，然后揉搓调味料和鸡肉揉捏几分钟，用腌泡汁覆盖4小时以上， 如果时间允许，腌制最好的一天，腌制时间越长。
第2步：将4个孩子的鸡肉腌制，将腌制好的鸡肉放入水下锅中冷藏，将火烧开水两分钟，去血淋。
第3步：将喝完水的鸡肉捞出来，冲洗几次，然后用浮筒和杂质清洁鸡肉。
步骤4：再次向锅中加水，不能有鸡肉，再将鸡肉放回锅中，依次放入姜末、韭菜、辣椒十几粒、大配料、肉桂、白枣、茴香叶几片、生姜、大豆酱油1、老抽、酒1、冰糖。
第5步：然后将火煮至小火，盖子煮半小时，中间转动一次，这样两面都可以煮熟。
步骤6：烹饪30分钟后，关火将鸡肉浸泡1小时，鸡肉气泡越长，鸡肉就越美味。
步骤7：将鸡肉泡泡捞出来后，再刷10%的水做成蜂蜜，依此类推，水晾干后，再刷一层，刷多达2次。
第8步：用挂钩或绳子绑在通风处，使鸡的水分充分干燥，一般在夏季10小时，冬季至1天时间，如果赶时间，可以使用吹风机烘干，确保将水充分干燥。
步骤9：鸡肉水分干燥，将约300克油放入锅中，火至600克油，开小火，将鸡肉放入漏水的勺子中，用勺子搅拌将油放入鸡肉中，鸡肉炸成金黄色，整个锅过程约10分钟，这一步我们必须控制油温， 要有耐心，慢慢煎鸡肉，油温过高的鸡肉会糊状。
第10步：炸鸡冷却一下后，用刀把盘子放成块，就可以在桌子上开餐了！
产品图：这款外观酥脆、风味浓郁的"脆鸡"做成，喜欢可以试试哦！
< h1级"pgc-h-中心线"> - 制作技巧</h1>
这道美味的"脆脆鸡"上制作完成，鸡皮金黄酥脆，让人看口水，这道菜看起来有点复杂，时间也比较长，整个操作过程看起来很繁琐而且时间长，其实制作也很简单，我们刚准备好食材，就很容易做好， 只要我们按照步骤去做，并注意以下几点就可以完全掌握。
（1）鸡肉要把调味料预腌制4小时以上，才能使鸡肉完全腌制成味道，腌制效果最好1天，时间越长也越香。
（2）鸡肉卤素，要在盐水中浸泡1小时以上，使鸡肉充分口感，盐水可以留在冰箱里，可以留待下次使用，还可以做其他配料。
（3）卤素准备好刷鸡后，在一块蜂蜜水上面，蜂蜜水可以使鸡肉炸开，颜色会更好看，也更酥脆。
（4）鸡肉处理完毕后，要放在通风处，将水蒸气晾干，这一步很重要，水分要稍微干燥，晾干后再炸出酥脆可口，同时油炸时不会溅油。
（5）如果你有烤箱，最好在烤箱里烘烤。
以上内容是我与大家分享的"脆皮鸡"练习，希望今天能帮大家分享。欢迎来到"小猫爱厨房"进行预订，我会每天向您更新饮食习惯和提示，如果您有任何意见或建议可以与我互动，小猫谢谢你，如果您喜欢小猫分享，转发收藏并喜欢支持它！你拥有的每一个赞美都是小猫们继续努力的动力！感谢您的支持，感恩公司！我们明天见！