一辆自行车
一个老式的喇叭
一句苏稽米花糖
唤醒了多少乐山80、90后
儿时的甜蜜回忆
但是！如果你以为
苏稽米花糖起源于苏稽
那就大！错！特！错！啦
史料记载！
苏稽米花糖创始地竟然在峨眉
赶紧准备好瓜子、抬起小板凳
这就给大家涨涨知识
香油米花糖是流传于四川省乐山市的地方名食。自1901年首创，至今已一百多年历史，由于具有光润饱满、口感酥脆香甜的特点，被人们称之为“嘉州一绝”。
“苏稽香油米花糖”原名“猪油谷花”，清末创始于峨眉。20世纪初期，张吉武先生将这种手艺带到苏稽，开了第一家生产谷花糖的小作坊。尔后，经过不断改进工艺，谷花糖以其“香、甜、酥、脆”的特色，逐渐“打”出了名气，不久就“打”进成都灯会，成了灯会不可或缺的参展美食之一。
1940年，谷花糖销往香港，大受欢迎，美名广播海内外。
1944年3月，苏稽一带商户合作生产统一销售，将“猪油谷花”更名为“苏稽香油米花糖”。
1950年，供销社成立，苏稽糖果厂归由供销社管理；同年，解放军进军凉山解放西藏，“苏稽香油米花糖”被指定为军需品。
1960年，“苏稽香油米花糖”再度赴港，又获好评。
1985年，“苏稽香油米花糖”进京，被中商部评为优质产品。
1996年，“苏稽香油米花糖”荣获国际金奖。
2008年，被列入省级非物质文化遗产名录。
……
作为四川省乐山的名特产品，苏稽香油米花糖，具有极高的历史价值、工艺价值以及经济价值。
苏稽香油米花糖选料精湛，选用乐山地区上等糯米、优质花生、白砂糖、芝麻及上等的鲜猪板油为原料，产品光润饱满，口感酥脆香甜，非常独特。不仅如此,苏稽香油米花糖做工考究，采用全手工制作，要求非常严格，表面平整而不松散，色泽洁白而略带光泽，组织松泡，不砂不化、无杂质，口味香甜而不腻，酥脆而化渣。
如今，苏稽香油米花糖已发展成多品种的系列产品。产品包装由过去的简单纸包装改进为美观、大方、多规格、多形式的现代化包装，以满足广大消费者多层次的需要，是馈赠亲朋好友的绝好佳品。
经过多年的打造，“苏稽香油米花糖”成为了苏稽镇特有的饮食名片，是苏稽乃至乐山饮食业的一面金字招牌。改革开放以来，“苏稽香油米花糖”生产商如雨后春笋，迅速增加并发展壮大，苏卫、苏稽、张吉武、张五等生产企业在竞争中并存，为苏稽镇带来了极好的经济效益。
随着社会的发展和时代的进步，人们的饮食类别越来越多，饮食口味也越来越高。由于苏稽香油米花糖生产厂家较多，竞争激烈，不少商家发展缓慢，规模较小。所以要想让“苏稽香油米花糖”这块金字招牌真正发挥其经济效益，所有的生产厂家要加强合作，加强交流，更深层次地挖掘其文化内涵，制定未来发展规划，联合发展，才能双赢。
首先，要让“苏稽香油米花糖”有广泛的参与人群和一定数量的研究群体，对“苏稽香油米花糖”的起源、发展、历史渊源、传承、传播、制作工艺等进行深入的研究并形成相关研究成果；其次，要保护好“苏稽香油米花糖”的民间手工生产工艺，确保此工艺后继有人，同时还要保护好“苏稽香油米花糖”的相关器具、制品和图像资料。
“苏稽香油米花糖”具有极高的历史价值、工艺价值和经济价值，随着 “苏稽香油米花糖”的发展再上一层楼，这面金字招牌定将绽放出更加璀璨的光芒！
（乐山市市中区融媒体中心）