由大同市餐饮业协会组织的"名店、名师、名菜"系列评选活动落下帷幕，我市26家餐厅、30名厨师、71道菜分别选入大同市名店、名师、名菜。最后，大同宾馆、梅香春大酒店、大同贵宾酒店、永和红旗美食城、老寺风味餐厅、洪崖酒店、永和文宇酒店、花园酒店、聚星花园砂锅屋、红旗酒店、皇城、天元北纬家庭宴会、月楼酒店、凯鸽餐厅、昊海国际酒店、云港建国酒店、鼓楼东大街老火锅云锦俱乐部、 孙吉宝子集团、魏都国际酒店、云港美高酒店、上品玉泉木兰阁、金地昊生大酒店、国宾酒店、王府极限酒店、新马台酒店、马达哈龙驹巷餐厅公司等餐厅均入选大同餐厅包、永和红旗食品城的醒酒牛肉锅、酱烟熏肘、蔬菜馅、红崖酒店红崖老祭坛肉、 清汤狮子头、玉米面窝头、永和文宇酒家的铜锅炖羊肉、酱汁、鱼、素炒刀切面、花园饭店的平城下金凤、玉布潭老板、酥脆红糖蛋糕、红旗宾馆的麦地沟砂锅羊肉、红旗贻贝鸡、烤小麦三法、田园诗般的北魏家晚餐火山石烤羊肉、 大同触摸蛋糕、粗粮家庭合影、凯鸽餐厅的海参油肉、凯鸽风沙鸡等71道精选同名菜品，名列榜。
大同餐饮业自古以来就享有盛誉，据"古都大同"记载，在20世纪20年代后期，大同市已发展到20多家餐厅，以悠久的建筑而闻名，自给自足的源泉，云中宾馆、云生园、兴华淳、济南村等其中最大的建筑。20世纪30年代，库升大厦更名为"春华苑"，当时凤玲儿都有一批名厨料理，如张林泉的芙蓉燕菜、莲藩鱼翅、浓郁的红烤鸡、范承荣的宫廷小吃、酥脆的糖饼等。
1940年，大同市大酒店增至30多家，最好的是云中宾馆，对于两层楼的西楼，一些大型宴会经常在这里举行，梁思诚、林慧英、冰心、郑振轩都曾在这里用餐。到20世纪50年代，大同市有53家大大小小的酒店，更著名的是西道德，东来顺，云生园，宜兴苑和星中轩。1960年后，由于食品券，去餐馆成为一种奢侈。当时，大同市最著名的酒店有迎宾馆、汇丰宾馆、正义饭店、星中轩饭店、金城饭店等。
计划经济时期煤炭业务的繁荣催生了大同餐饮业的非凡发展，到20世纪80年代，迎宾宾馆、华燕宾馆、大同宾馆、红旗宾馆在周边省市享有盛誉。20世纪90年代，一辆尘土飞扬的随着民营餐饮业的将国有餐饮业挤出围攻，转型后的煤老板大多也从事餐饮业，一时名店在竞争中崭露头角，同时许多名厨也在竞相竞争，有张林泉、吴万库、沈红斌， 郝久奎、姚继章、徐登云、李守山、范成荣、杜义成、韩廷茂、张彦如、吴寺石、雷振明、韩玉山、吴世忠、于莲、张庆祥、李文静、孔显珍、姚广义等。其中，吴寺的面条令人惊叹，法国总统蓬皮杜在同一家酒店吃面条的同时，如"一窝丝绸"，即为其制作。